デザート
【絶品イタリアンドルチェ】いちごのザバイオーネ
投稿日2023/02/04
更新日2023/04/12
調理時間30分
甘酸っぱいいちごを、イタリアのピエモンテの名物ドルチェのザバイオーネと合わせました。白ワインを牛乳に代用すれば、お子様でも食べられます！このクリームは本当にクセになる美味しさなので、ぜひお試しください！
材料2人分
- いちご120g
- グラニュー糖小さじ1/4
- A卵黄2個
- Aグラニュー糖40g
- 白ワイン（甘口）大さじ4
作り方
ポイント
湯煎で火を通すので急激にかたまりはしませんが、底からしっかりと混ぜながら加熱しましょう。 本来は白ワインではなくマルサラ酒で作ります。手に入りにくいので、甘口の白ワインで作っています！ お子様が食べるときは、代用として牛乳を使ってください。これでノンアルコールになります。
- 準
いちごのヘタを落とし、半分or４等分に切る。
- 1
ボウルに切ったいちごとグラニュー糖を入れて混ぜ合わせる。 そのまま放置しておく。
- 2
別のボウルにA 卵黄2個、グラニュー糖40gを加えて混ぜ合わせ、そこに白ワイン（甘口）を加えてさらに混ぜる。
- 3
２を湯煎にかけ、とろみがつくまで混ぜる。（ザバイオーネクリーム）
- 4
器に１を盛り、３をかける。
レシピID
453485
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「いちご」の基礎
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ガンガン
野菜のスペシャリスト
- 調理師
- 食生活アドバイザー
辻調卒/元4つ星ホテル🇮🇹/元ミシュラン🌟勤務 野菜大好きフリーランス料理家👨🍳 ど田舎でも揃う身近な材料を簡単一手間でぐっと美味しく🤟 持論ですが、料理は人の心に訴えかける１つのツールだと思っています。 料理を通して、家庭が『団欒』で包まれますように！ コメントでなんでも質問お待ちしております◎
