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    【絶品イタリアンドルチェ】いちごのザバイオーネ

    • 投稿日2023/02/04

    • 更新日2023/04/12

    • 調理時間30

    甘酸っぱいいちごを、イタリアのピエモンテの名物ドルチェのザバイオーネと合わせました。白ワインを牛乳に代用すれば、お子様でも食べられます!このクリームは本当にクセになる美味しさなので、ぜひお試しください!

    材料2人分

    • いちご
      120g
    • グラニュー糖
      小さじ1/4
    • A
      卵黄
      2個
    • A
      グラニュー糖
      40g
    • 白ワイン(甘口)
      大さじ4

    作り方

    ポイント

    湯煎で火を通すので急激にかたまりはしませんが、底からしっかりと混ぜながら加熱しましょう。 本来は白ワインではなくマルサラ酒で作ります。手に入りにくいので、甘口の白ワインで作っています! お子様が食べるときは、代用として牛乳を使ってください。これでノンアルコールになります。

    • いちごのヘタを落とし、半分or4等分に切る。

    • 1

      ボウルに切ったいちごとグラニュー糖を入れて混ぜ合わせる。 そのまま放置しておく。

    • 2

      別のボウルにA 卵黄2個、グラニュー糖40gを加えて混ぜ合わせ、そこに白ワイン(甘口)を加えてさらに混ぜる。

    • 3

      2を湯煎にかけ、とろみがつくまで混ぜる。(ザバイオーネクリーム)

    • 4

      器に1を盛り、3をかける。

    レシピID

    453485

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    ガンガン

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    • 食生活アドバイザー

    辻調卒/元4つ星ホテル🇮🇹/元ミシュラン🌟勤務 野菜大好きフリーランス料理家👨‍🍳 ど田舎でも揃う身近な材料を簡単一手間でぐっと美味しく🤟 持論ですが、料理は人の心に訴えかける1つのツールだと思っています。 料理を通して、家庭が『団欒』で包まれますように! コメントでなんでも質問お待ちしております◎

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