【塩気で美味しさ倍増】藻塩のフォカッチャ

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投稿日2024/02/20
更新日2024/02/20
調理時間15分(発酵、焼成時間は除く。)

カロリー（1人分）-
総費用目安500円
冷蔵保存-
冷凍保存-

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イタリアのメジャーな平たいパンです。淡路島の藻塩(茶)PREMIUMを使うことで、小麦の味がより引き立ちます。簡単に作れるので、パン初心者の方におすすめです！

材料4人分

強力粉
200g
A
淡路島の藻塩(茶)PREMIUM
4g
A
砂糖
4g
A
ドライイースト
2g
A
ぬるま湯(約40℃)
120ml
A
オリーブオイル
20ml
エキストラバージンオリーブオイル
適量
ローズマリー
適量
淡路島の藻塩(茶)PREMIUM
適量
打ち粉
適量(強力粉)

!安全な料理のために

作り方

ポイント

ドライイーストは塩と先に混ぜると、働きが悪くなるので注意。 1次発酵の確認は、指を生地に差し込んで、指の跡が残ればOKです。焼き上がり後の網にのせた状態で、大きめのビニール袋(レジ袋くらい)に入れておくと、しっとり仕上がります。

準
強力粉をふるいにかけ、ボウルに入れる。
1
別のボウルにA 淡路島の藻塩(茶)PREMIUM4g、砂糖4g、ドライイースト2g、ぬるま湯(約40℃)120ml、オリーブオイル20mlを加えて、混ぜ合わせる。
2
強力粉が入ったボウルに1を入れ、フォークでざっと混ぜ合わせる。
3
水気がなくなってきたら、手で混ぜ合わせる。
4
まとまってきたら、台の上に打ち粉をして全体が均一になり、表面にツヤが出てくるまで、こねる。
5
4を丸め、オリーブオイル(分量外)を薄く塗ったボウルに入れる。ラップをして2倍の大きさになるまで、オーブン(35℃)で45分、1次発酵する（指を生地に差し込んで、指の跡が残ればOKです）。
6
天板にクッキングシートを敷いて、5をのせ、軽く押してガス抜きし、約1.5cm厚さにする。
7
表面にエキストラバージンオリーブオイルをたっぷり塗り、生地のところどころに指でくぼみをつくる。
8
ラップ等をかぶせ、あたたかい場所(約30℃)で20〜30分休ませる。
9
表面にエキストラバージンオリーブオイルをたっぷり塗り、ローズマリーの葉と淡路島の藻塩(茶)PREMIUMをちらす。7でつくったくぼみを再度、軽く指で押さえる。
10
予熱したオーブン(200℃)で20～25分焼く。
11
焼き上がり後、エキストラバージンオリーブオイルを塗り、淡路島の藻塩(茶)PREMIUMをお好みで散らして、粗熱をとる。