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    主食

    きのことごぼうの混ぜご飯

    • 投稿日2016/12/19

    • 更新日2023/12/14

    • 調理時間15

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    きのことごぼうの旨味に塩こんぶが加わって、調味料いらず‼︎ 混ぜご飯なので子供も喜んで食べてくれます。

    材料4人分

    • しめじ
      1/3株
    • えのき
      1/2株
    • まいたけ
      1/2株
    • 干し椎茸
      4個
    • ごぼう
      1/2本
    • にんじん
      1/3本
    • ごま油
      小さじ2
    • 椎茸の戻し汁
      100〜150ml
    • A
      塩こんぶ
      三本の指でひとつまみ
    • B
      塩こんぶ
      25〜30g
    • ご飯
      茶碗4杯分

    作り方

    ポイント

    塩こんぶを2回に分けて入れることで、こんぶの旨みと食感を出しています。

    • 干し椎茸は水に浸して戻して切っておきます。 しめじ、えのき、まいたけは石づきを切って食べやすい大きさにばらしておきます。

    • 1

      ごぼうはよく洗いささがきにして水に浸し、にんじんも細切りにします。

    • 2

      小鍋にごま油を入れて熱したら1のごぼうとにんじんを入れて中火で1〜2分炒めます。

    • 3

      しめじ、えのき、まいたけ、椎茸を入れてさらに2分ほど炒めたら、椎茸の戻し汁とA 塩こんぶ三本の指でひとつまみの塩こんぶを入れて蓋をし、弱火よりの中火で7〜8分煮込みます。

    • 4

      時間が経ったら蓋を開け、B 塩こんぶ25〜30gの塩こんぶを入れたら全体と馴染むように混ぜ火を止めて1〜2分蒸らします。

    • 5

      ご飯に4を入れて混ぜ合わせたら出来上がり。

    レシピID

    143937

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    ちゃんちー
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    ちゃんちー

    スポーツフードマイスター・料理研究家

    せっかく作るなら美味しく食べたい&食べてもらいたい。 せっかく作るなら栄養を無駄なくとり入れたい&とり入れてほしい。 でも難しいこと、面倒なことは大嫌い。 簡単で美味しく作れる&食べれるが大好きな3兄妹の母です。 ☆料理研究家☆料理ブロガー ☆スポーツフードマイスター ☆アスリート栄養食インストラクター 調理法や食材の組み合わせで身体への吸収率を上げるというような、ちょっとマニアックでエビデンスに基づいた料理作りも好き。笑 そんな知識を生かしてレシピを考えるので、栄養の知識がない人でも私のレシピや献立で作っていただければ、無駄なく栄養をとり入れることができて、とっても簡単なのに美味しくて栄養満点なおうちごはんが自然とマスターできます。 普段はスポーツを頑張る子どもたちのために毎日献立を組みながら作っていますが、それがまぁ美味しくて(笑)食べ盛りの子どもたちは常に完食。でも、スポーツキッズやジュニアアスリートだけではなく、小さなお子さんから成長期の子どもの体づくり、私たち大人やご年配の方の健康にも繋がるレシピなので、家族みんなで一緒に美味しく食べてもらえます。 手軽な食材を簡単なアイデアで、大人から子どもまでみんなが同じように、美味しく楽しめる食事作りを提案しています。 レシピコンテストで多数の受賞を経て、現在はレシピ開発やレシピ提供、雑誌、ケーブルテレビのレギュラーコーナー出演など料理に携わるお仕事をさせて頂きながらlivedoor公式ブログ『ちゃんちー家の気ままな日々とおうちごはん』にて日々の出来事と一緒にレシピUPしています。。 1人でも多くの方に毎日の食事の中で健康と美味しいの笑顔が広がりますように。

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