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    きなこを練り込んだ山型あんこ食パン♡

    きなこを練り込んだ山型あんこ食パン♡
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    • 投稿日2015/01/01

    • 更新日2015/01/01

    • 調理時間150分

    実母が1週間滞在中なので、今日は焼きたて手ごねパンを朝ごはんに作ってあげました♡ 母の好きなあんこをいれて、パン生地にはきな粉をねりこみました！ 外はぱりっと中はフカフカで、焼き立てを少しトーストしてバターをつけてあんバター♡ この山型の上の部分にあんこがあるんだけど空洞ができてるー！これはどうすればいいのでしょうー！？蓋をして焼いて山型にしなければgood？

    材料（食パン型1個、1.5斤分）

    • 強力粉(ふるう)
      400g
    • ドライイースト
      6g
    • 砂糖
      20g
    • スキムミルク
      12g
    • きな粉
      20g
    • 塩
      8g
    • 水
      300ml
    • 無塩バター
      25g
    • こしあん
      たっぷり
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    .

    • 1

      強力粉、ドライイースト、砂糖、スキムミルク、きな粉、塩を混ぜて水も入れてひとまとめ

    • 2

      生地をこねるたたくこねるたたくひたすら…

    • 3

      一次発酵(30度60分)

    • 4

      ガス抜きして、再度30度30分発酵

    • 5

      スケッパーで3等分(1個240g)

    • 6

      30度で20分発酵

    • 7

      成形して食パン型に並べる 40度で50分ニ次発酵

    • 8

      210度で予熱

    • 9

      200度で40分焼く(2分スチーム) 完成

    レシピID

    122727

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    AYA
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    AYA

    料理家

    • スポーツフードアドバイザー
    • 食生活アドバイザー

    成長期真っ只中の兄妹のママです。 食わず嫌い、食べムラ、好き嫌い…子どもが成長するにつれ色んな悩みが出てきました。今はスポーツを始めた息子の為のカラダ作りに奮闘中。 食生活アドバイザーの資格を取得後、陸上を頑張る息子の力になりたくてスポーツフードアドバイザーの資格取得。 大切な学童期の食事サポートをする中で、栄養素のバランスだけでなく、子どもの成長や家族の体調、その日のコンディションに合わせ、「食」を通して家族や友達、自分自身、ココロが豊かになるような、五感で楽しめる料理を作っていきたいと思っています。 Amebaブログでは毎日写真工程付きのレシピの他なにげない日々を配信しています♡ 【Ameba official blog】 https://ameblo.jp/jyou-mama-aya/ 【Instagram】 https://www.instagram.com/peperoncino_aya

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