ブリの野菜あんかけ

材料2人分

• ブリ
  2切れ
• 玉ねぎ
  1/2個
• 人参
  60g
• セリ
  1/3輪
• A
  酒
  大さじ1
• A
  醤油
  大さじ1/2
• A
  生姜(チューブ)
  2cm
• B
  水
  200ml
• B
  カツオだし(顆粒)
  小さじ1
• B
  醤油
  大さじ2
• B
  みりん
  大さじ2
• B
  酒
  大さじ2
• B
  砂糖
  小さじ1
• 片栗粉
  適量(ブリ用)
• 片栗粉
  小さじ1(水溶き片栗粉用)
• 水
  小さじ2(水溶き片栗粉用)

作り方

• 下準備
  ブリは切り身を半分にカットしてA 酒大さじ1、醤油大さじ1/2、生姜(チューブ)2cmに30分程度浸けて冷蔵庫に入れておく

  
• 1

  玉ねぎは薄くスライス、人参はせん切り、セリは4㎝ぐらいの長さにカットする

  
• 2

  あんかけダレの材料B 水200ml、カツオだし(顆粒)小さじ1、醤油大さじ2、みりん大さじ2、酒大さじ2、砂糖小さじ1を混ぜておく

• 3

  小鍋に2と切った野菜を入れて煮て、野菜がしんなりしたら水溶き片栗粉を入れてトロミをつける

  
• 4

  ブリに片栗粉をまぶして揚げ油でカラッと揚げる

• 5

  皿にブリを盛り付けして野菜あんかけをかけて出来上がり

ポイント

野菜はお好みに応じて変更OKです!! ブリはカラッと揚げるとあんかけとの相性がバツグンになります!!

作ってみた！

質問