主菜

黄金比のあんが抜群！ぶりと野菜のあんかけ

Name: 黄金比のあんが抜群！ぶりと野菜のあんかけ
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2人分
Cuisine: 日本
Ingredients: ぶり 2切れ; れんこん 3センチ; ピーマン 2個; 赤パプリカ 1/2個; しょうゆ 小さじ1; 酒 小さじ1; おろししょうが 1カケ; 片栗粉 適量; だし 120ml; しょうゆ 大さじ1.5; みりん 大さじ1; 砂糖 小さじ1; 片栗粉 小さじ1.5; 水 小さじ2; サラダ油 適量

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15分

エネルギー325kcal
炭水化物22.8g
脂質15.2g
たんぱく質24.5g
糖質18.6g
食塩相当量2.1g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

魚と野菜によく合うあんは、黄金比の甘辛味！お子様も美味しく食べられると思います♪ ⭐︎ぶりで〇〇が補える？！ぶりには鉄が多く含まれています。体内での吸収率が高いヘム鉄を多く含むので貧血予防にも♪特に、血合いの部分には鉄が多く含まれています！

材料2人分

ぶり
2切れ
れんこん
3センチ
ピーマン
2個
赤パプリカ
1/2個
A
しょうゆ
小さじ1
A
酒
小さじ1
A
おろししょうが
1カケ
片栗粉
適量
B
だし
120ml
B
しょうゆ
大さじ1.5
B
みりん
大さじ1
B
砂糖
小さじ1
C
片栗粉
小さじ1.5
C
水
小さじ2
サラダ油
適量

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
ぶりの両面にA しょうゆ小さじ1、酒小さじ1、おろししょうが1カケをまぶし、10分おく。れんこんは5ミリ厚さの半月切りにし、ピーマンと赤パプリカは細切りにする。
1
ぶりの両面をキッチンペーパーで軽く拭き取り、ポリ袋に片栗粉を入れ、全体をまぶす。
2
フライパンに5ミリ程の厚さになるようにサラダ油を入れて熱し、ぶりを両面6分程揚げ焼きにする。付け合わせの野菜も、素揚げし、取り出しておく。
3
鍋にB だし120ml、しょうゆ大さじ1.5、みりん大さじ1、砂糖小さじ1を煮たたせ、沸騰したらC 片栗粉小さじ1.5、水小さじ2を少しずつ加え、絶えず菜箸で混ぜ続ける。とろみがついてから30秒程混ぜ続け、火を止める。全ての材料を皿に盛り、あんをかける。