主菜

脳の活性化に！サワラの中華風きのこあんかけ

Name: 脳の活性化に！サワラの中華風きのこあんかけ
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 3人分
Cuisine: 日本
Ingredients: サワラ（切り身） 3切れ; 片栗粉 少々; ごま油 大さじ2; 生姜 5g; えのきたけ 1/6株; 椎茸 1～2個; 酒 大さじ１; みりん 大さじ１; 醤油 小さじ1; オイスターソース 小さじ1; 中華だしの素 小さじ1; 水溶き片栗粉 大さじ1; 薬味ねぎ 少々

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15分

エネルギー230kcal
炭水化物10.5g
脂質13.2g
たんぱく質18.5g
糖質8.7g
食塩相当量1.2g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

サワラなどの青魚には不飽和脂肪酸であるDHA・EPAが多く、DHAは脳などの神経細胞を構成し、脳のはたらきを活性化したり、EPAはコレステロール値の改善や血栓予防にはたらきます。お魚をたくさん食べて血液の状態や流れを良くし、元気に過ごしましょう～！！

材料3人分

サワラ（切り身）
3切れ
片栗粉
少々
ごま油
大さじ2
生姜
5g
えのきたけ
1/6株
椎茸
1～2個
A
酒
大さじ１
A
みりん
大さじ１
A
醤油
小さじ1
A
オイスターソース
小さじ1
A
中華だしの素
小さじ1
水溶き片栗粉
大さじ1
薬味ねぎ
少々

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
サワラ(切り身)はできれば中骨を抜いて半分に切り、両面に片栗粉をまぶす。
2
生姜は皮をむいて千切り、えのきは縦半分に切ってほぐし、椎茸はスライスする。
3
フライパンにごま油を中火で熱し、サワラを身の方から両面カリッと焼く。
4
余分な油をキッチンペーパーで拭き取り、火を弱めてA 酒大さじ１、みりん大さじ１、醤油小さじ1、オイスターソース小さじ1、中華だしの素小さじ1を合わせて回し入れる。
5
生姜、えのきたけ、椎茸も入れて蓋をして、きのこがしんなりするまで5分ほど蒸し焼きにする。
6
水溶き片栗粉を回し入れ、フライパンをゆすってとろみをつけたら出来上がり。薬味ねぎや青ねぎを散らしてどうぞ。