脳の活性化に！サワラの中華風きのこあんかけ

サワラ(切り身)はできれば中骨を抜いて半分に切り、両面に片栗粉をまぶす。

生姜は皮をむいて千切り、えのきは縦半分に切ってほぐし、椎茸はスライスする。

フライパンにごま油を中火で熱し、サワラを身の方から両面カリッと焼く。

余分な油をキッチンペーパーで拭き取り、火を弱めてA 酒大さじ１、みりん大さじ１、醤油小さじ1、オイスターソース小さじ1、中華だしの素小さじ1を合わせて回し入れる。

生姜、えのきたけ、椎茸も入れて蓋をして、きのこがしんなりするまで5分ほど蒸し焼きにする。

水溶き片栗粉を回し入れ、フライパンをゆすってとろみをつけたら出来上がり。 薬味ねぎや青ねぎを散らしてどうぞ。