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彩り野菜をたっぷり食べる♪豆腐のカレーあんかけ

20

2015.02.26

分類主菜

調理時間: 20分

ID124944

kitten遊び

kitten遊びの楽しくクッキング♪

豆腐に彩り野菜がたっぷり入ったカレーあんかけをかけた一品です!!
お財布に優しいのに、ご飯が進む系なのも嬉しいですね♪

洋食 カレー 豆腐 シニア 豚ひき肉 ヘルシー

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材料(2人分)
木綿豆腐 半丁(200g)
片栗粉 適量
豚の挽肉 100g
A
舞茸 1/4パック
A
黄パプリカ 1/4個
A
オレンジパプリカ 1/4個
A
ブロッコリー 40g
B
200cc
B
市販のカレールー 1片
B
大さじ1
B
醤油 大さじ1
B
みりん 大さじ1
B
砂糖 小さじ1
片栗粉 小さじ1
作り方
Point!
Aグループの彩り野菜はお好みで変更OKです!!
  1. 豆腐の水切をしておく
  2. パプリカは細切り、舞茸は手で裂く、ブロッコリーは株を小分けする
  3. 木綿豆腐は片栗粉を軽く塗す
  4. カレールーを刻んで、それ以外のBグループの材料と混ぜておく
  5. フライパンに材料外のサラダ油を敷いて豆腐をこんがりと焼いて、一旦、皿に取り出しておく
  6. 豆腐を取り出したフライパンに豚の挽肉を入れて色が変わるまで炒める
  7. パプリカ、ブロッコリー、舞茸を加えて、サッと炒める
  8. Bグループの味付け調味料を加えて炒め煮する
  9. 全体に火が通ったら、水溶き片栗粉を加えてトロミを出し、豆腐を戻して全体に絡めたら出来上がり
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