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    主菜

    彩り野菜をたっぷり食べる♪豆腐のカレーあんかけ

    • 投稿日2015/02/26

    • 更新日2015/02/26

    • 調理時間20

    豆腐に彩り野菜がたっぷり入ったカレーあんかけをかけた一品です!! お財布に優しいのに、ご飯が進む系なのも嬉しいですね♪

    材料2人分

    • 木綿豆腐
      1/2丁(200g)
    • 片栗粉
      適量
    • 豚の挽肉
      100g
    • A
      舞茸
      1/4パック
    • A
      黄パプリカ
      1/4個
    • A
      オレンジパプリカ
      1/4個
    • A
      ブロッコリー
      40g
    • B
      200cc
    • B
      市販のカレールー
      1片
    • B
      大さじ1
    • B
      醤油
      大さじ1
    • B
      みりん
      大さじ1
    • B
      砂糖
      小さじ1
    • 片栗粉
      小さじ1

    作り方

    ポイント

    Aグループの彩り野菜はお好みで変更OKです!!

    • 豆腐の水切をしておく

    • 1

      パプリカは細切り、舞茸は手で裂く、ブロッコリーは株を小分けする

    • 2

      木綿豆腐は片栗粉を軽く塗す

      工程写真
    • 3

      カレールーを刻んで、それ以外のBグループの材料と混ぜておく

    • 4

      フライパンに材料外のサラダ油を敷いて豆腐をこんがりと焼いて、一旦、皿に取り出しておく

      工程写真
    • 5

      豆腐を取り出したフライパンに豚の挽肉を入れて色が変わるまで炒める

      工程写真
    • 6

      パプリカ、ブロッコリー、舞茸を加えて、サッと炒める

      工程写真
    • 7

      Bグループの味付け調味料を加えて炒め煮する

      工程写真
    • 8

      全体に火が通ったら、水溶き片栗粉を加えてトロミを出し、豆腐を戻して全体に絡めたら出来上がり

      工程写真
    レシピID

    124944

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    kitten遊び

    「畑のご馳走クッキング教室」 を主宰している女子栄養大学生涯学習講師。 企業レシピの開発をする栄養士である傍ら、体が喜ぶ野菜が食べたくて農家デビューもし、地域の小・中学校を中心に地産地消を広めるエコ・クッキングナビゲーターとしての活動もしている。

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