主菜
彩り野菜をたっぷり食べる♪豆腐のカレーあんかけ
投稿日2015/02/26
更新日2015/02/26
調理時間20分
豆腐に彩り野菜がたっぷり入ったカレーあんかけをかけた一品です!! お財布に優しいのに、ご飯が進む系なのも嬉しいですね♪
材料（2人分）
- 木綿豆腐1/2丁(200g)
- 片栗粉適量
- 豚の挽肉100g
- A舞茸1/4パック
- A黄パプリカ1/4個
- Aオレンジパプリカ1/4個
- Aブロッコリー40g
- B水200cc
- B市販のカレールー1片
- B酒大さじ1
- B醤油大さじ1
- Bみりん大さじ1
- B砂糖小さじ1
- 片栗粉小さじ1
作り方
ポイント
Aグループの彩り野菜はお好みで変更OKです!!
- 準
豆腐の水切をしておく
- 1
パプリカは細切り、舞茸は手で裂く、ブロッコリーは株を小分けする
- 2
木綿豆腐は片栗粉を軽く塗す
- 3
カレールーを刻んで、それ以外のBグループの材料と混ぜておく
- 4
フライパンに材料外のサラダ油を敷いて豆腐をこんがりと焼いて、一旦、皿に取り出しておく
- 5
豆腐を取り出したフライパンに豚の挽肉を入れて色が変わるまで炒める
- 6
パプリカ、ブロッコリー、舞茸を加えて、サッと炒める
- 7
Bグループの味付け調味料を加えて炒め煮する
- 8
全体に火が通ったら、水溶き片栗粉を加えてトロミを出し、豆腐を戻して全体に絡めたら出来上がり
レシピID
124944
質問
作ってみた!
「カレー」の基本レシピ・作り方
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kitten遊び
「畑のご馳走クッキング教室」 を主宰している女子栄養大学生涯学習講師。 企業レシピの開発をする栄養士である傍ら、体が喜ぶ野菜が食べたくて農家デビューもし、地域の小・中学校を中心に地産地消を広めるエコ・クッキングナビゲーターとしての活動もしている。
