【豆腐のカレーあんかけ】♡電子レンジ調理で簡単

材料2人分

• 絹ごし豆腐
  １丁
• 玉ねぎ
  1/2個
• パプリカ
  1/2個
• ピーマン
  １個
• ウインナーソーセージ
  ３本
• コンソメスープの素
  大さじ１
• 水
  200cc
• カレー粉
  小さじ２
• 塩・こしょう
  各少々
• A
  片栗粉
  大さじ１
• A
  水
  大さじ２

作り方

• 下準備
  絹ごし豆腐は、キッチンペーパーで２重に包み、耐熱皿にのせ600Wの電子レンジで２分加熱する。 500gほどの重石をのせ30分おいて水切りをする。

• 1

  玉ねぎは薄切りにする。 パプリカ、ピーマンは細切りにする。 ウインナソーセージは斜め薄切りにする。

• 2

  耐熱ガラスのボウルに水、コンソメスープの素、カレー粉を入れ混ぜる。 絹ごし豆腐をスプーンですくいながら加える。 玉ねぎ、赤パプリカ、ピーマン、ウインナーソーセージを加え、ふわっとラップして600Wの電子レンジで12分加熱する。

• 3

  A 片栗粉大さじ１、水大さじ２を合わせて水溶き片栗粉を作っておく。

• 4

  ②が加熱し終わったら、③の水溶き片栗粉を加え、ふわっとラップをして、600Wの電子レンジで１分加熱する。 塩・こしょうで味を調える。

ポイント

豆腐をしっかり水切りするのがポイントです。

作ってみた！

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