【豆腐のカレーあんかけ】♡電子レンジ調理で簡単

絹ごし豆腐は、キッチンペーパーで２重に包み、耐熱皿にのせ600Wの電子レンジで２分加熱する。 500gほどの重石をのせ30分おいて水切りをする。

玉ねぎは薄切りにする。 パプリカ、ピーマンは細切りにする。 ウインナソーセージは斜め薄切りにする。

耐熱ガラスのボウルに水、コンソメスープの素、カレー粉を入れ混ぜる。 絹ごし豆腐をスプーンですくいながら加える。 玉ねぎ、赤パプリカ、ピーマン、ウインナーソーセージを加え、ふわっとラップして600Wの電子レンジで12分加熱する。

A 片栗粉大さじ１、水大さじ２を合わせて水溶き片栗粉を作っておく。

②が加熱し終わったら、③の水溶き片栗粉を加え、ふわっとラップをして、600Wの電子レンジで１分加熱する。 塩・こしょうで味を調える。