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豆腐カレームースdeドライカレー

  • 2016.04.07

  • 137360
  • 主食
    豆腐カレームースdeドライカレー
    豆腐カレームースdeドライカレー

    コメント

    カリフォルニア米のパスタ感覚をドライカレー仕立てにし、メキシカン料理のトルティージャ風にしてみました。豆腐カレーソースがピーナッツソースでコクを出しヘルシーで女子力UPです!夏のカレーにお勧めです!

    材料6人分(<材料の続き> 薄焼き卵の卵液一枚分 70g)

    1カップ
    1カップ
    200g
    50cc
    大さじ1・5
    大さじ1
    小さじ2
    小さじ2
    1/2個150g
    100g
    カップ1
    2個300g
    大さじ2~3
    小さじ2
    小さじ1
    小さじ2
    小さじ1/2
    少々
    400g
    大さじ2
    大さじ1・5
    300cc
    小さじ2
    一人2切れ
    適量

    作り方

    1

    カルローズ米を同量の水で炊く。炊いている間に野菜を切る。

    2

    玉葱、ピーマン、トマトは5ミリ角切りにする。トウモロコシはゆでるか缶詰を使う。ここでは生から茹でたもの。

    3

    【Aの材料】中火で温めたフライパンにサラダ油大さじ1・5回し入れて挽肉を炒める。色が少し変わってきたら赤ワインを投入。

    4

    火を少し強めにし水分を飛ばす。Aのブラウンシュガー、醤油小さじ1(分量の半分)カレー粉を入れてよく味がなじむまで炒める。

    5

    残りの醤油小さじ1を振り入れて混ぜたら火を止めてドライカレーの完成。

    6

    【Cの材料】ご飯を炊く前に作業する。木綿豆腐はキッチンペーパーに包んで500Wの電子レンジに2分間かける。

    7

    まな板の上にのせバットを豆腐の上にのせて500ml入りのペットボトルを重石にして40分以上水を切る。

    8

    途中水を捨てて新しいペーパーで包んで水をしっかりと切る。

    9

    薄焼き卵を作る。直系13~15センチの長さのフライパンで一枚が70gの卵液を回し入れて薄焼き卵を作る。広げて冷ます。

    10

    木綿豆腐の水が切れたらCの調味料をフードプロセッサーに入れてカレーソースを作る。

    11

    【Bの材料】中火の強めで温めたフライパンにサラダ油を回し入れ玉葱を炒める。少し火が通ったらピーマンを入れて調味料を投入。

    12

    全体に味が絡んだら火を止め、炒めた野菜の上に角切りにしたトマト、Aのカレーそぼろを満遍なく広げてかける。
    薄焼き卵の上に⑪のドライカレー6等分したものを写真のように形を作りソースをかけてアボガド、香味野菜をのせたら完成です。

    ポイント

    手順は豆腐を切る。ご飯を炊く。野菜を準備。カレーそぼろを作る。野菜を炒める。薄焼き卵を作る。豆腐ソースを作る。ドライカレーを作る。組み立てる。という順番で作ります。

    このレシピのキーワード
    メキシコ 牛ひき肉 ピーマン カレー 豆腐

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