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    【プラントベース】簡単なのに絶品!豆腐で作るドライカレー

    • 投稿日2023/03/13

    • 更新日2023/04/12

    • 調理時間15

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    挽肉の代わりに木綿豆腐を使った、プラントベースのヘルシーなドライカレーを作ってみました。とても軽いのでバクバクいける分、男性は少し物足りなさを感じると思います。

    材料2人分

    • ご飯
      300g
    • 木綿豆腐
      150g
    • A
      玉ねぎ
      60g
    • A
      人参
      40g
    • A
      ピーマン
      1個
    • トマト
      1/2個
    • S&B カレー粉スティック
      1本(2g)
    • おろしにんにく
      1/2片
    • オリーブオイル
      大さじ1
    • ひとつまみ
    • パセリ
      少々

    作り方

    ポイント

    野菜はしっかりと炒めて甘みを出しましょう。にんじんとピーマンは大きすぎると火が入らないので、小さめになるように意識しましょう。 木綿豆腐は、最初からそぼろ状に崩しておいてもOKです。 #エスビー食品タイアップ

    • 木綿豆腐をキッチンペーパーで包み、電子レンジ600W4分加熱する。 加熱後、余分な水気を拭き取る。

    • 1

      人参とピーマン、玉ねぎは5mm角、トマトは1cm角に切る。

    • 2

      フライパンにオリーブオイルとおろしにんにくを入れ、弱火で香りを出す。A 玉ねぎ60g、人参40g、ピーマン1個を加えて中火で炒める。 塩を加え、全体を混ぜ合わせる。

    • 3

      木綿豆腐をちぎって加え、潰すように炒める。 トマトとS&B カレー粉スティックを加えて全体を混ぜ合わせる。

    • 4

      トマトの水分が飛ぶまで弱火〜中火で煮詰め、塩で調味する。

    • 5

      器にご飯を盛り、4をのせ、パセリをふる。

    レシピID

    456182

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    ガンガン

    辻調卒/元4つ星ホテル🇮🇹/元ミシュラン🌟勤務 野菜大好きフリーランス料理家👨‍🍳 ど田舎でも揃う身近な材料を簡単一手間でぐっと美味しく🤟 持論ですが、料理は人の心に訴えかける1つのツールだと思っています。 料理を通して、家庭が『団欒』で包まれますように! コメントでなんでも質問お待ちしております◎

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