主食
【プラントベース】簡単なのに絶品！豆腐で作るドライカレー
投稿日2023/03/13
更新日2023/04/12
調理時間15分
挽肉の代わりに木綿豆腐を使った、プラントベースのヘルシーなドライカレーを作ってみました。とても軽いのでバクバクいける分、男性は少し物足りなさを感じると思います。
材料2人分
- ご飯300g
- 木綿豆腐150g
- A玉ねぎ60g
- A人参40g
- Aピーマン1個
- トマト1/2個
- S&B カレー粉スティック1本(2g)
- おろしにんにく1/2片
- オリーブオイル大さじ1
- 塩ひとつまみ
- パセリ少々
作り方
ポイント
野菜はしっかりと炒めて甘みを出しましょう。にんじんとピーマンは大きすぎると火が入らないので、小さめになるように意識しましょう。 木綿豆腐は、最初からそぼろ状に崩しておいてもOKです。 #エスビー食品タイアップ
- 準
木綿豆腐をキッチンペーパーで包み、電子レンジ600W4分加熱する。 加熱後、余分な水気を拭き取る。
- 1
人参とピーマン、玉ねぎは5mm角、トマトは1cm角に切る。
- 2
フライパンにオリーブオイルとおろしにんにくを入れ、弱火で香りを出す。A 玉ねぎ60g、人参40g、ピーマン1個を加えて中火で炒める。 塩を加え、全体を混ぜ合わせる。
- 3
木綿豆腐をちぎって加え、潰すように炒める。 トマトとS&B カレー粉スティックを加えて全体を混ぜ合わせる。
- 4
トマトの水分が飛ぶまで弱火〜中火で煮詰め、塩で調味する。
- 5
器にご飯を盛り、４をのせ、パセリをふる。
レシピID
456182
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ガンガン
野菜のスペシャリスト
- 調理師
- 食生活アドバイザー
辻調卒/元4つ星ホテル🇮🇹/元ミシュラン🌟勤務 野菜大好きフリーランス料理家👨🍳 ど田舎でも揃う身近な材料を簡単一手間でぐっと美味しく🤟 持論ですが、料理は人の心に訴えかける１つのツールだと思っています。 料理を通して、家庭が『団欒』で包まれますように！ コメントでなんでも質問お待ちしております◎
