シャッキリ豆苗のせ豆腐カレーひやむぎ

キッチンペーパーを敷いた耐熱ボウルに、くずした木綿豆腐を入れ、ラップをしないでレンジで約3分加熱し、水気をきる。

1と野菜たのしむカレーソースを合わせる。

沸騰した湯にひやむぎを入れ、表示通りにゆでる。 流水にながして水気をきる。 同じ湯に豆苗を入れてさっとゆで、流水にながして水気をきって、醤油を回しかけて和えて水気をしぼる。

皿にひやむぎ、豆苗をのせて2のたれをかける。