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    鶏肉ダンゴの油揚げ茶巾そば

    鶏肉ダンゴの油揚げ茶巾そば
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    • 投稿日2015/04/09

    • 更新日2015/04/09

    • 調理時間20分

    鶏の挽肉を油揚げに詰めて、香り豊かなダシ汁で甘辛味に煮てから蕎麦に載せて頂きます!!甘辛ジューシーな油揚げは蕎麦によくマッチします♪

    材料（2人分）

    • 蕎麦　
      2輪
    • 油揚げ　
      1枚
    • パスタ　
      1/4本
    • A
      鶏の挽肉　
      100g
    • A
      生姜　
      チューブ1㎝
    • A
      人参　
      20g
    • A
      小ネギ　
      5g
    • B
      追いがつおつゆ(2倍)　
      100cc
    • B
      水　
      200cc
    • B
      砂糖　
      大さじ2
    • C
      追いがつおつゆ(2倍)　
      150cc
    • C
      水　
      450cc
    • 小ネギ　
      適量
    !安全に料理をするための注意事項

    作り方

    ポイント

    鶏ダンゴ茶巾は最後に強火にして煮詰めると、より油揚げに味がしみた感じになって美味しく頂けます!!

    • 1

      人参はみじん切り、小ネギは小口切りにする

    • 2

      ボウルにAグループの鶏の挽肉・生姜・人参・小ネギを入れて混ぜる

      鶏肉ダンゴの油揚げ茶巾そばの工程2
    • 3

      油揚げに熱湯をかけて油抜きをし、半分にカットして②の鶏ダンゴを入れて口をパスタで留める

      鶏肉ダンゴの油揚げ茶巾そばの工程3
    • 4

      鍋にBグループの鶏ダンゴを煮る煮汁と②の油揚げ茶巾を入れて10分ぐらい中火で煮て最後は強火にして少し煮詰める

      鶏肉ダンゴの油揚げ茶巾そばの工程4
    • 5

      油揚げ茶巾を煮ている間にお湯を沸かして蕎麦を茹でる

    • 6

      Cグループの蕎麦つゆも温める

    • 7

      器に蕎麦と蕎麦つゆを入れて、ネギをトッピングしてから鶏ダンゴ茶巾を載せたら出来上がり

    レシピID

    126553

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    kitten遊び

    「畑のご馳走クッキング教室」 を主宰している女子栄養大学生涯学習講師。 企業レシピの開発をする栄養士である傍ら、体が喜ぶ野菜が食べたくて農家デビューもし、地域の小・中学校を中心に地産地消を広めるエコ・クッキングナビゲーターとしての活動もしている。

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