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    主食

    鶏肉ダンゴの油揚げ茶巾そば

    • 投稿日2015/04/09

    • 更新日2015/04/09

    • 調理時間20

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    鶏の挽肉を油揚げに詰めて、香り豊かなダシ汁で甘辛味に煮てから蕎麦に載せて頂きます!!甘辛ジューシーな油揚げは蕎麦によくマッチします♪

    材料2人分

    • 蕎麦 
      2輪
    • 油揚げ 
      1枚
    • パスタ 
      1/4本
    • A
      鶏の挽肉 
      100g
    • A
      生姜 
      チューブ1㎝
    • A
      人参 
      20g
    • A
      小ネギ 
      5g
    • B
      追いがつおつゆ(2倍) 
      100cc
    • B
      水 
      200cc
    • B
      砂糖 
      大さじ2
    • C
      追いがつおつゆ(2倍) 
      150cc
    • C
      水 
      450cc
    • 小ネギ 
      適量

    作り方

    ポイント

    鶏ダンゴ茶巾は最後に強火にして煮詰めると、より油揚げに味がしみた感じになって美味しく頂けます!!

    • 1

      人参はみじん切り、小ネギは小口切りにする

    • 2

      ボウルにAグループの鶏の挽肉・生姜・人参・小ネギを入れて混ぜる

      工程写真
    • 3

      油揚げに熱湯をかけて油抜きをし、半分にカットして②の鶏ダンゴを入れて口をパスタで留める

      工程写真
    • 4

      鍋にBグループの鶏ダンゴを煮る煮汁と②の油揚げ茶巾を入れて10分ぐらい中火で煮て最後は強火にして少し煮詰める

      工程写真
    • 5

      油揚げ茶巾を煮ている間にお湯を沸かして蕎麦を茹でる

    • 6

      Cグループの蕎麦つゆも温める

    • 7

      器に蕎麦と蕎麦つゆを入れて、ネギをトッピングしてから鶏ダンゴ茶巾を載せたら出来上がり

    レシピID

    126553

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    kitten遊び

    「畑のご馳走クッキング教室」 を主宰している女子栄養大学生涯学習講師。 企業レシピの開発をする栄養士である傍ら、体が喜ぶ野菜が食べたくて農家デビューもし、地域の小・中学校を中心に地産地消を広めるエコ・クッキングナビゲーターとしての活動もしている。

    「料理家」という働き方 Artist History