副菜
シーザードレッシングde青しそ鶏ハムのコブサラダ風
投稿日2015/07/22
更新日2015/07/22
調理時間20分
塩麹で味付けして青しそを巻いた鶏ハムをメインに夏野菜をカラフルに添えコブサラダ風にしたサラダです!!シーザードレッシングで頂きます♪
材料
- A鶏ムネ肉1枚
- A塩麹大さじ2
- A黒コショウ少々
- A青しそ6枚
- Bマヨネーズ大さじ1
- Bヨーグルト大さじ1
- Bオリーブオイル大さじ1
- B酢大さじ1
- B粉チーズ大さじ2
- B塩少々
- B黒こしょう少々
- C卵2個
- Cズッキーニ1本(5㎝)
- Cインゲン20本
- C黄パプリカ1/4個
- C赤パプリカ1/4個
- Cステックセニョール5本
- Cサニーレタス2枚
作り方
ポイント
野菜はお好みで変更OKです!!
- 1
鶏ムネ肉は皮や脂を取ってから、観音開きにして塩麹を塗し、黒コショウも振る
- 2
①に青しそをのせる
- 3
ラップでキャディ包みにして冷蔵庫で1晩ねかせる
- 4
沸騰したお湯にラップに包んだままの鶏肉を入れて火を止めてフタをして、お湯が冷めるままそのままにしておく
- 5
お湯が冷めたら、食べ易い厚さにカットする
- 6
B マヨネーズ大さじ1、ヨーグルト大さじ1、オリーブオイル大さじ1、酢大さじ1、粉チーズ大さじ2、塩少々、黒こしょう少々の材料を混ぜてシーザードレッシングを作る
- 7
卵は15分茹でで固ゆでにしカットする、ズッキーニは食べ易い大きさにカットする、インゲンは材料外の塩を少し入れて茹で冷水にとってから斜めにカット、パプリカも食べ易い大きさにカットする、ステックセニョールは茹でてそのままザルで冷ます、サニーレタスは手でちぎる
- 8
皿に⑤の鶏ムネと⑦の野菜とタマゴを盛り付けして⑥のシーザードレッシングを添えたら出来上がり
レシピID
129741
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kitten遊び
「畑のご馳走クッキング教室」 を主宰している女子栄養大学生涯学習講師。 企業レシピの開発をする栄養士である傍ら、体が喜ぶ野菜が食べたくて農家デビューもし、地域の小・中学校を中心に地産地消を広めるエコ・クッキングナビゲーターとしての活動もしている。