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野菜も食べる♪カマスとアサリのアクアパッツァ

主菜

野菜も食べる♪カマスとアサリのアクアパッツァ
  • 投稿日2015/09/08

  • 調理時間15

たっぷり野菜とカマス・アサリをサッと白ワインで煮たアクアパッツァです!!

材料2人分

  • かます
    3尾
  • あさり
    150g
  • オリーブオイル
    大さじ2
  • ニンニク
    2片
  • A
    白ワイン
    50cc
  • A
    50cc
  • A
    ドライバジル
    少々
  • A
    少々
  • A
    コショウ
    少々
  • B
    トマト
    1個
  • B
    しめじ
    1/2パック
  • B
    玉ねぎ
    1/2個
  • B
    ピーマン
    1個
  • バセリ
    少々

作り方

ポイント

かますは崩れ易いので、別に焼いて最後にサッと煮る方法で行います!!

  • 1

    かますは3枚に卸す (私はフライ用になっているかますを買ったので半分にカットしただけで使えました)

    工程写真
  • 2

    ニンニクはみじん切り、トマトはざく切り、しめじは手でばらす、玉ねぎは薄くスライス、ピーマンとパセリは粗みじんにする

    工程写真
  • 3

    フライパンにオリーブオイルを敷いてニンニクを入れて炒め、香りが出て来たらかますを入れて両面サッと焼き、一旦皿に取っておく

    工程写真
  • 4

    ③でかますを取り出したらB トマト1個、しめじ1/2パック、玉ねぎ1/2個、ピーマン1個の野菜を入れてしんなりするまで炒め、A 白ワイン50cc、水50cc、ドライバジル少々、塩少々、コショウ少々の材料とあたりを加えて5分ぐらい煮たら、取り出しておいたカマスを加えてサッと煮る

    工程写真
  • 5

    器に盛り付けしてパセリをトッピングしたら出来上がり

    工程写真
レシピID

131162

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kitten遊び

「畑のご馳走クッキング教室」 を主宰している女子栄養大学生涯学習講師。 企業レシピの開発をする栄養士である傍ら、体が喜ぶ野菜が食べたくて農家デビューもし、地域の小・中学校を中心に地産地消を広めるエコ・クッキングナビゲーターとしての活動もしている。

「料理家」という働き方 Artist History