Nadia公式アプリで
便利にレシピ検索！
  1. 豚肉と玉ネギの味噌炒め、ゆず胡椒風味

    さっちん　さんがレシピを投稿しました！8分前

  2. 【調味料２つ】厚揚げとれんこんの甘酢炒め#作り置き

    【調味料２つ】厚揚げとれんこんの甘酢炒め#作り置き 31分前

    136人がこのレシピをお気に入りにしました！
  3. シャキシャキ丸ごとペペロンレタス#大量#やみつき

    シャキシャキ丸ごとペペロンレタス#大量#やみつき 51分前

    121人がこのレシピをお気に入りにしました！
  4. 和ご飯の定番♪鰤の照り焼き

    発酵家族さんがレシピを投稿しました！2時間前

  5. ブッロッコリーのペペロンチーノ風味

    さっちん　さんがレシピを投稿しました！3時間前

  6. ＼今話題のレシピを見つけよう！／

    タイムラインを見る

Nadiaの無料会員になって
お気に入りのレシピをストックしよう！

会員登録はこちら

プレミアムサービス

レシピ検索

ランキング

料理の基礎

Nadiaコラム

Artist申請について

Nadiaについて

料理学校

牛ミスジとフォアグラのロッシーニ風

25分
柿崎 浩貴
19 20

2014.12.24

分類

調理時間： 25分

ID122486

柿崎 浩貴

ビストロChefのモテ飯CUISINE♪

クリスマスなので普段使わない食材で簡単オシャレ料理にしてみました！

牛肉 記念日 おもてなし
広告を非表示にする

このレシピをサイトに埋め込む

材料(２人分)
牛ミスジ 200g
フォアグラ 100g
じゃがいも 1個
アスパラ 2本
ラデッシュ 2個
マデラ酒 100㏄
フォンドボー 100g
バター 10g
牛乳 適宜
塩 適宜
こしょう 適宜
作り方
Point!
冷凍のフォアグラを使う時は、室温で解凍してから焼いて下さい！ ソースのとろみは、スプーンですくい上げて線が途切れないくらいがベストです☆詰め過ぎに注意して下さい！詰め過ぎた場合は少量の水でのばせば大丈夫です☆
  1. アスパラの根本をピーラーで剥き１/２に切り、ラデッシュは縦半分に切り塩茹でする。
    牛ミスジ、フォアグラの両面に軽く塩、こしょうを振る。
  2. じゃがいもを洗い少し水気がある状態でラップし、６００ｗの電子レンジで５分加熱する。
    ボウルで受けたザルで裏ごしして牛乳を加え滑らかにし塩で味を整える。
  3. フライパン【テフロン加工】を強火で熱しサラダ油を少量引いて牛ミスジを焼く。
    片面に焼き色がついたら弱火にしフタをして５分程蒸し焼きにする。
  4. フライパン【テフロン加工】を強火で熱し、フォアグラを焼く。
    片面に焼き色がついたらフタをして３分程蒸し焼きにする。
  5. 小鍋にマデラ酒を入れ強火でアルコールを飛ばしフォンドボーを加えとろみが出るまで煮詰める。
    とろみがついたら火を止めバターを加え塩、こしょうで味を整える。
  6. 皿に②を盛りつけ③を上にのせ④をかける。
    ①も形を整えて盛りつけたらアスパラ、ラデッシュを添える。
19 20
Nadia編集部おすすめ特集 Feature
  1. PR 素材・サイズ・用途で選ぼう！プロがおすすめする鍋5選
    素材・サイズ・用途で選ぼう！プロがおすすめする鍋5選 この特集を読む
  2. PR 埼玉県産ブロッコリーで作る！ぱぱっと簡単レシピ♪
    埼玉県産ブロッコリーで作る！ぱぱっと簡単レシピ♪ この特集を読む
  3. PR 油不要＆電子レンジでかわいい「ミニチーズオムレツ」
    油不要＆電子レンジでかわいい「ミニチーズオムレツ」 この特集を読む
  4. PR 「京風割烹 白だし」×野菜の簡単おつまみ
    「京風割烹 白だし」×野菜の簡単おつまみ この特集を読む
  5. PR 和食上手になれちゃう⁈料亭のワザを聞いてきた！
    和食上手になれちゃう⁈料亭のワザを聞いてきた！ この特集を読む
  6. PR プラチナのように輝く　ホワイトクリスマス
    プラチナのように輝く　ホワイトクリスマス この特集を読む
  7. PR 冬野菜でほっこりスープ♪チーズで美味しいアスリートごはん
    冬野菜でほっこりスープ♪チーズで美味しいアスリートごはん この特集を読む
  8. PR フライパン用ホイルシートでくっつき防止！「大根もち」
    フライパン用ホイルシートでくっつき防止！「大根もち」 この特集を読む
  9. PR BRUNO crassy+でやわらかコンフィ♪
    BRUNO crassy+でやわらかコンフィ♪ この特集を読む
  10. PR 【編集部特集】華やか＆毎日の簡単弁当レシピ
    【編集部特集】華やか＆毎日の簡単弁当レシピ この特集を読む
コメント・感想 Comment
このレシピの感想を伝える

ログインして感想を伝えよう！

つくメモ

＜つくメモって？＞
あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。

お気に入り度

似たレシピをさがす Similar Recipe

おもてなし×デミグラスソース (17) 牛肉×鷹の爪 (3) 記念日×黒ごま (3)
もっと見る

関連コラム article

PR Public Relations

最近見たレシピRatest Recipe more

おすすめコンテンツ contents

このページをみんなに知らせよう!

Copyright © 2012 Nadia All Rights Reserved.

この機能を利用するには、
プレミアムサービスへの登録が必要です

まずは3ヶ月無料キャンペーン!

※プレミアムサービス登録には、会員登録が必要です。
※Nadiaプレミアムサービス無料期間は申し込み日から3ヶ月間で、いつでも解約できます。
無料期間が終了すると月額250円（税抜）が発生します。
※過去に「3ヶ月無料キャンペーン」をご利用になられた方は、3ヶ月無料キャンペーンに参加できません。

プレミアムサービスとは