Nadia公式アプリで
便利にレシピ検索！
  1. 超簡単なのに本格的！『簡単おいしすぎる大学芋』

    超簡単なのに本格的！『簡単おいしすぎる大学芋』 4分前

    206人がこのレシピをお気に入りにしました！
  2. 《ほっこり美味しいおふくろの味》厚揚げの肉味噌そぼろあん

    《ほっこり美味しいおふくろの味》厚揚げの肉味噌そぼろあん 8分前

    137人がこのレシピをお気に入りにしました！
  3. 溢れる熱々スープ♡『餃子の皮で作る小籠包』蒸し器不要☆

    溢れる熱々スープ♡『餃子の皮で作る小籠包』蒸し器不要☆ 9分前

    186人がこのレシピをお気に入りにしました！
  4. 豆腐クリームでつくるブルーベリーのベイクドチーズケーキ風

    豆腐クリームでつくるブルーベリーのベイクドチーズケーキ風 45分前

    すごく簡単でヘルシーで美味しかったです。バナナやいちごとかでもいけるのかな？

  5. 板チョコで＊バナナとくるみのチョコトースト

    道添明子〈あーぴん〉さんがレシピを投稿しました！1時間前

  6. ＼今話題のレシピを見つけよう！／

    タイムラインを見る

Nadiaの無料会員になって
お気に入りのレシピをストックしよう！

会員登録はこちら

プレミアムサービス

レシピ検索

ランキング

料理の基礎

Nadiaコラム

Artist申請について

Nadiaについて

牛ミスジとフォアグラのロッシーニ風

25分
柿崎 浩貴
21 22

2014.12.24

分類

調理時間： 25分

ID122486

柿崎 浩貴

ビストロChefのモテ飯CUISINE♪

クリスマスなので普段使わない食材で簡単オシャレ料理にしてみました！

牛肉 記念日 おもてなし
広告を非表示にする

このレシピをサイトに埋め込む

材料(２人分)
牛ミスジ 200g
フォアグラ 100g
じゃがいも 1個
アスパラ 2本
ラデッシュ 2個
マデラ酒 100㏄
フォンドボー 100g
バター 10g
牛乳 適宜
塩 適宜
こしょう 適宜
作り方
Point!
冷凍のフォアグラを使う時は、室温で解凍してから焼いて下さい！ ソースのとろみは、スプーンですくい上げて線が途切れないくらいがベストです☆詰め過ぎに注意して下さい！詰め過ぎた場合は少量の水でのばせば大丈夫です☆
  1. アスパラの根本をピーラーで剥き１/２に切り、ラデッシュは縦半分に切り塩茹でする。
    牛ミスジ、フォアグラの両面に軽く塩、こしょうを振る。
  2. じゃがいもを洗い少し水気がある状態でラップし、６００ｗの電子レンジで５分加熱する。
    ボウルで受けたザルで裏ごしして牛乳を加え滑らかにし塩で味を整える。
  3. フライパン【テフロン加工】を強火で熱しサラダ油を少量引いて牛ミスジを焼く。
    片面に焼き色がついたら弱火にしフタをして５分程蒸し焼きにする。
  4. フライパン【テフロン加工】を強火で熱し、フォアグラを焼く。
    片面に焼き色がついたらフタをして３分程蒸し焼きにする。
  5. 小鍋にマデラ酒を入れ強火でアルコールを飛ばしフォンドボーを加えとろみが出るまで煮詰める。
    とろみがついたら火を止めバターを加え塩、こしょうで味を整える。
  6. 皿に②を盛りつけ③を上にのせ④をかける。
    ①も形を整えて盛りつけたらアスパラ、ラデッシュを添える。
21 22
Nadia編集部おすすめ特集 Feature
  1. PR だしで漬けて焼くだけ！シンプルで美味しいローストポーク
    だしで漬けて焼くだけ！シンプルで美味しいローストポーク この特集を読む
  2. PR 豚バラブロックも簡単にとろとろに！豪快うま味たっぷり豚汁
    豚バラブロックも簡単にとろとろに！豪快うま味たっぷり豚汁 この特集を読む
  3. PR みんな大好き！グルテンフリーでメロンパン風クッキー
    みんな大好き！グルテンフリーでメロンパン風クッキー この特集を読む
  4. PR ル・クルーゼで美味しく。料理家愛用の5点を厳選紹介
    ル・クルーゼで美味しく。料理家愛用の5点を厳選紹介 この特集を読む
  5. PR 「京風割烹 白だし」で箸が止まらない簡単副菜
    「京風割烹 白だし」で箸が止まらない簡単副菜 この特集を読む
  6. PR サラダチキン×チーズでたんぱく質たっぷりの簡単ごちそう
    サラダチキン×チーズでたんぱく質たっぷりの簡単ごちそう この特集を読む
  7. PR 別茹で不要で時短♪チキンマカロニグラタン
    別茹で不要で時短♪チキンマカロニグラタン この特集を読む
  8. PR Nadiaが乃木坂46と特別コラボ⁈
    Nadiaが乃木坂46と特別コラボ⁈ この特集を読む
コメント・感想 Comment
このレシピの感想を伝える

ログインして感想を伝えよう！

つくメモ

＜つくメモって？＞
あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。

お気に入り度

似たレシピをさがす Similar Recipe

おもてなし×温泉卵 (20) 牛肉×鷹の爪 (3) 記念日×黒ごま (3)
もっと見る

「牛ミスジ 」に関するレシピ

関連コラム article

PR Public Relations

最近見たレシピRatest Recipe more

おすすめコンテンツ contents

このページをみんなに知らせよう!

Copyright © 2012 Nadia All Rights Reserved.

この機能を利用するには、
プレミアムサービスへの登録が必要です

まずは1ヶ月無料でお試し！

※プレミアムサービスをご利用になるには、無料のNadia一般会員登録が必要です。
※プレミアムサービス無料期間は申し込み日から1ヶ月間で、いつでも解約できます。無料期間が終了すると月額250円（税抜）が発生します。
※過去に無料キャンペーンをご利用になった方には適用されません。

プレミアムサービスとは