ロッシーニ風大根

材料2人分

• 大根(2㎝幅の輪切り)
  2枚
• ブイヨン
  300cc
• フォアグラ（50g）
  2枚
• A
  塩、胡椒
  適量
• A
  強力粉
  適量
• B
  バルサミコ酢
  50cc
• B
  はちみつ
  大さじ1
• B
  醤油
  大さじ2

作り方

• 下準備
  オーブンを180度に予熱する。 大根の皮をむく。鍋にブイヨンと大根を入れて強火にかける。 沸騰してきたら、鍋ごとオーブンへ入れて30分加熱する。

• 1

  フォアグラにA 塩、胡椒適量、強力粉適量をまぶしつける。 油をひかない弱火のフライパンに入れて、両面に少し焦げ目がつく程度に焼く。

• 2

  小鍋にB バルサミコ酢50cc、はちみつ大さじ1、醤油大さじ2を入れて、2割ほど煮詰める。

• 3

  温めておいたスキレットに、大根とフォアグラをのせて2のソースをかける。

  

ポイント

バルサミコ酢は、酸っぱさが異なります。はちみつの量をかげんしてください。

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