昔ながらのプリン

• 15分蒸し時間を除く

材料（４～５人分）

• A
  卵
  2個
• A
  卵黄
  2個
• A
  砂糖
  100g
• B
  牛乳
  300㏄
• B
  生クリーム
  200㏄
• B
  バニラビーンズ
  1本
• カラメルソース
• 砂糖
  150g
• 水
  50㏄

作り方

• 下準備
  型の底と側面にバターを塗る【分量外】 バニラビーンズの中身を取り出す。

• 1

  フライパンに砂糖を入れ、火にかけて茶色くなるまで木べらでかき混ぜながら溶かす。 水を加えて混ぜ、液体になったら型に流し込み冷蔵庫に入れておく。 【水を加えるとバチバチ跳ねるので注意】

• 2

  ボウルにA 卵2個、卵黄2個、砂糖100gを合わせホイッパーで素早くかき混ぜる。 【砂糖が固まる為】

  
• 3

  鍋にB 牛乳300㏄、生クリーム200㏄、バニラビーンズ1本を合わせ１度軽く沸かす。バニラビーンズが固まらないようにスプーンなどで散らす。

  
• 4

  ②、③を合わせて漉す。

  
• 5

  ④をカラメルの型にゆっくり流し込む。 バットにタオルをひいて型を乗せ、８分目までお湯を注ぎフタをして２００℃のオーブンで１時間蒸し焼きにする。

  
• 6

  焼きあがったら氷で急冷して固める。

  

ポイント

デザートで１度漉す作業は欠かせませんね！口当たりがとても良くなります。 カラメルソースは結構茶色くなるまで溶かしてください♪昔ながらのとっても美味しいプリンになりました☆

作ってみた！

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