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昔ながらのプリン

  • 2014.12.31

  • 122778
    昔ながらのプリン
    昔ながらのプリン

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    昔ながらのプリンが食べたくなって再現してみました!
    目指せスイーツ男子♪

    材料(4~5人分)

    A 2個
    A 2個
    A 100g
    B 300㏄
    B 200㏄
    B 1本
    カラメルソース
    150g
    50㏄

    作り方

    下準備

    型の底と側面にバターを塗る【分量外】
    バニラビーンズの中身を取り出す。

    1

    フライパンに砂糖を入れ、火にかけて茶色くなるまで木べらでかき混ぜながら溶かす。
    水を加えて混ぜ、液体になったら型に流し込み冷蔵庫に入れておく。
    【水を加えるとバチバチ跳ねるので注意】

    2

    ボウルにA

    卵 2個、卵黄 2個、砂糖 100g

    を合わせホイッパーで素早くかき混ぜる。
    【砂糖が固まる為】

    3

    鍋にB

    牛乳 300㏄、生クリーム 200㏄、バニラビーンズ 1本

    を合わせ1度軽く沸かす。バニラビーンズが固まらないようにスプーンなどで散らす。

    4

    ②、③を合わせて漉す。

    5

    ④をカラメルの型にゆっくり流し込む。
    バットにタオルをひいて型を乗せ、8分目までお湯を注ぎフタをして200℃のオーブンで1時間蒸し焼きにする。

    6

    焼きあがったら氷で急冷して固める。

    ポイント

    デザートで1度漉す作業は欠かせませんね!口当たりがとても良くなります。
    カラメルソースは結構茶色くなるまで溶かしてください♪昔ながらのとっても美味しいプリンになりました☆

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