昔ながらのプリンが食べたくなって再現してみました! 目指せスイーツ男子♪
デザートで1度漉す作業は欠かせませんね!口当たりがとても良くなります。 カラメルソースは結構茶色くなるまで溶かしてください♪昔ながらのとっても美味しいプリンになりました☆
型の底と側面にバターを塗る【分量外】 バニラビーンズの中身を取り出す。
フライパンに砂糖を入れ、火にかけて茶色くなるまで木べらでかき混ぜながら溶かす。 水を加えて混ぜ、液体になったら型に流し込み冷蔵庫に入れておく。 【水を加えるとバチバチ跳ねるので注意】
ボウルにA 卵2個、卵黄2個、砂糖100gを合わせホイッパーで素早くかき混ぜる。 【砂糖が固まる為】
鍋にB 牛乳300㏄、生クリーム200㏄、バニラビーンズ1本を合わせ1度軽く沸かす。バニラビーンズが固まらないようにスプーンなどで散らす。
②、③を合わせて漉す。
④をカラメルの型にゆっくり流し込む。 バットにタオルをひいて型を乗せ、8分目までお湯を注ぎフタをして200℃のオーブンで1時間蒸し焼きにする。
焼きあがったら氷で急冷して固める。
122778