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    昔ながらのプリン

    • 投稿日2014/12/31

    • 更新日2014/12/31

    • 調理時間15(蒸し時間を除く)

    昔ながらのプリンが食べたくなって再現してみました! 目指せスイーツ男子♪

    材料4~5人分

    • A
      2個
    • A
      卵黄
      2個
    • A
      砂糖
      100g
    • B
      牛乳
      300㏄
    • B
      生クリーム
      200㏄
    • B
      バニラビーンズ
      1本
    • カラメルソース
    • 砂糖
      150g
    • 50㏄

    作り方

    ポイント

    デザートで1度漉す作業は欠かせませんね!口当たりがとても良くなります。 カラメルソースは結構茶色くなるまで溶かしてください♪昔ながらのとっても美味しいプリンになりました☆

    • 型の底と側面にバターを塗る【分量外】 バニラビーンズの中身を取り出す。

    • 1

      フライパンに砂糖を入れ、火にかけて茶色くなるまで木べらでかき混ぜながら溶かす。 水を加えて混ぜ、液体になったら型に流し込み冷蔵庫に入れておく。 【水を加えるとバチバチ跳ねるので注意】

    • 2

      ボウルにA 卵2個、卵黄2個、砂糖100gを合わせホイッパーで素早くかき混ぜる。 【砂糖が固まる為】

      昔ながらのプリンの工程2
    • 3

      鍋にB 牛乳300㏄、生クリーム200㏄、バニラビーンズ1本を合わせ1度軽く沸かす。バニラビーンズが固まらないようにスプーンなどで散らす。

      昔ながらのプリンの工程3
    • 4

      ②、③を合わせて漉す。

      昔ながらのプリンの工程4
    • 5

      ④をカラメルの型にゆっくり流し込む。 バットにタオルをひいて型を乗せ、8分目までお湯を注ぎフタをして200℃のオーブンで1時間蒸し焼きにする。

      昔ながらのプリンの工程5
    • 6

      焼きあがったら氷で急冷して固める。

      昔ながらのプリンの工程6
    レシピID

    122778

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    柿崎 浩貴
    • Artist

    柿崎 浩貴

    CRAFTBEER&WINE HITSUJI chef/foodcoordinator お店の料理や簡単に作れるモテ飯を中心に超ずぼら飯など幅広く紹介します♪

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