パルミジャーノ・レッジャーノでまさかの味噌ラーメン

40

2015.10.11

分類主食

調理時間: 40分

ID 132138

珍獣ママ

珍獣ママごはん

パルミジャーノ・レッジャーノを庶民の味と合体!!!癖になる美味しさです。

ホーロー鍋 おもてなし パルミジャーノ・レッジャーノ 中華めん 和食 子供 アイデア料理 雪平鍋

材料

2人分
パルミジャーノ・レッジャーノの皮 250g
中華生麺 2袋
豚バラスライス肉 80g
キャベツ 1枚
長ネギ 1/4本
バター 小さじ1
お酒 小さじ1
500cc
A
焼き肉のタレ 大さじ1/2
A
醤油 大さじ1/4
A
粗挽きコショウ ひとつまみ
B
味噌 大さじ2と1/2
B
にんにく(チューブ) 1㎝
B
だしの素 小さじ1
C
パルミジャーノ・レッジャーノすりおろし 適量
C
ラー油、一味唐辛子、粗挽きコショウ 適量

作り方

ポイント

パルミジャーノ・レッジャーノの出汁を取るときは、
香りが出て、皮が柔らかくなるぐらいまで。
  1. 長ネギは斜め薄切り。キャベツは太めの千切り。
    豚バラスライスは3㎝幅に切る。
    パルミジャーノ・レッジャーノの皮と水を鍋に入れ、
    風味が出るまで火にかけ煮込む。
  2. バターを熱したフライパンに、
    豚バラスライスとお酒を入れ豚肉に火が通るまで炒めたら
    キャベツ・長ネギ・Aを加え強火で炒め、一旦取り出す。
  3. 1のフライパンに湯を沸かし、ラーメンを茹でている間に
    パルミジャーノ・レッジャーノで出汁を取った鍋にBを加えスープを作る。
    丼にスープと麺を盛り付け、仕上げにお好みでCをトッピングして完成。
4 12

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