パルミジャーノ・レッジャーノでまさかの味噌ラーメン
主食
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（14）
投稿日2015/10/11
更新日2015/10/11
調理時間40分
パルミジャーノ・レッジャーノを庶民の味と合体！！！癖になる美味しさです。
材料2人分
- パルミジャーノ・レッジャーノの皮250g
- 中華生麺2袋
- 豚バラスライス肉80g
- キャベツ1枚
- 長ネギ1/4本
- バター小さじ1
- お酒小さじ1
- 水500cc
- A焼き肉のタレ大さじ1/2
- A醤油大さじ1/4
- A粗挽きコショウひとつまみ
- B味噌大さじ2と1/2
- Bにんにく(チューブ)1㎝
- Bだしの素小さじ1
- Cパルミジャーノ・レッジャーノすりおろし適量
- Cラー油、一味唐辛子、粗挽きコショウ適量
作り方
ポイント
パルミジャーノ・レッジャーノの出汁を取るときは、 香りが出て、皮が柔らかくなるぐらいまで。
- 準
長ネギは斜め薄切り。キャベツは太めの千切り。 豚バラスライスは3㎝幅に切る。 パルミジャーノ・レッジャーノの皮と水を鍋に入れ、 風味が出るまで火にかけ煮込む。
- 1
バターを熱したフライパンに、 豚バラスライスとお酒を入れ豚肉に火が通るまで炒めたら キャベツ・長ネギ・Aを加え強火で炒め、一旦取り出す。
- 2
1のフライパンに湯を沸かし、ラーメンを茹でている間に パルミジャーノ・レッジャーノで出汁を取った鍋にBを加えスープを作る。 丼にスープと麺を盛り付け、仕上げにお好みでCをトッピングして完成。
レシピID
132138
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