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    豆腐とマッシュルームのあっさり旨煮

    • 投稿日2014/11/14

    • 更新日2014/11/14

    • 調理時間15

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    29

    淡泊な豆腐とマッシュルームのほんのりな旨みがとろり絡んで何とも優しい味わい。ごはんにかけて丼風にしても美味です♪

    材料2人分

    • A
      木綿豆腐または絹豆腐
      1/2丁
    • マッシュルーム
      80g
    • サラダ油
      大さじ1
    • オリーブオイル
      大さじ1
    • にんにく
      1/2片
    • しょうが
      ひとかけ
    • お好みで赤唐辛子
      1/3本
    • 100ml
    • 鶏がらだしの素
      小さじ1/2
    • 和風だしの素
      小さじ1/2
    • 塩胡椒
      少々
    • 片栗粉と水
      大1ずつ
    • B
      パクチーまたは青ネギ
      適量

    作り方

    ポイント

    鶏がらだしと和風だしを一緒に使うと、まろやかな味わいが出るので、ぜひお試しください。そして、意外ですが、マッシュルームとパクチーがよく合います。お好きであれば、どうぞお試しください。

    • にんにくとしょうがはすりおろす。豆腐は1、5cmくらいの角切りにする。マッシュルームはいしづきを少し切り取り、小さなものなら縦4つ割りくらいに、大きめのものなら縦6つ割りくらいに切る。パクチーまたは青ネギは粗みじんにする。赤唐辛子を入れる場合は輪切りにする。片栗粉と水は合わせて溶いておく。

      工程写真
    • 1

      フライパンを中火にかけ、サラダ油とオリーブオイルを入れ、にんにくとしょうが、赤唐辛子も入れる場合は一緒に入れ炒め、香りがたったら、マッシュルームを入れ、火をやや強めにし、1分くらい炒める。

    • 2

      水を加え、鶏がらだしの素と和風だしの素を入れ、煮立ったら豆腐を優しく入れ、1分煮る。味を見て、塩胡椒をし、優しくさっと混ぜ、最後に水溶き片栗粉を入れながら、さっと混ぜ、皿に盛り、パクチーか青ネギをかけて出来上がりです。

    レシピID

    121388

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    ちょっとオリジナルで、ときどきフレンチテースト、だけど簡単、な、見ためにも美味しいおうちごはんメニュー作りを目指しています。ビストロの食べ歩きも好きで再現に挑戦もちょっと趣味チック。だって家で作れたらずっと安上がりで嬉すぃのですもん。

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