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梅とネギとオイルサーディンの和風ペペロンチーノ

  • 2014.12.11

  • 121881
    梅とネギとオイルサーディンの和風ペペロンチーノ
    梅とネギとオイルサーディンの和風ペペロンチーノ

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    焼いたネギの甘さとサーディンのうまみにほんのり梅の酸味と風味が絡んであっさりするする~っといただけます。

    材料(2人分)

    A 30g
    20㎝
    80g
    1片
    少々
    大2
    おたま1杯分くらい
    B 200g
    C 適量

    作り方

    1

    スパゲティーをゆで始める。

    2

    梅肉はたたいておく。ネギは4等分の長さに切り、それぞれを縦4等分の太い千切りにする。にんにくはみじん切りにする。

    3

    フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、中火にかけ炒め、香りがたったら、ネギを入れしんなりするまで炒め、オイルサーディンを油を切って、軽くほぐしながら入れ、さっと炒め合わせる。ここでスパゲティーがまだ茹で上がっていなければ、フライパンの方はいったん火を止めておく。

    4

    スパゲティーがゆで上がったら、ゆで汁をとっておいてから、よく湯を切り、3のフライパンの中に入れ、再び火にかけ、さっと混ぜ、とっておいたゆで汁を様子を見ながら入れ、さっと混ぜて馴染んだら、梅肉をほぐしながら入れ、さっと混ぜ、味を見ながら塩胡椒をする。

    5

    皿に盛り、海苔をかけて出来上がりです。

    ポイント

    梅肉ははちみつ梅の果肉を使っています。それぞれに塩気が違うのでお好みに加減してください。

    このレシピのキーワード
    和風パスタ

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