梅とネギとオイルサーディンの和風ペペロンチーノ

材料（２人分）

• A
  梅肉
  30g
• ネギの白い部分
  20㎝
• オイルサーディン
  80g
• にんにく
  1片
• 塩胡椒
  少々
• オリーブオイル
  大さじ2
• スパゲティーのゆで汁
  おたま1杯分くらい
• B
  スパゲティー
  200g
• C
  海苔
  適量

作り方

• 1

  スパゲティーをゆで始める。

• 2

  梅肉はたたいておく。ネギは４等分の長さに切り、それぞれを縦４等分の太い千切りにする。にんにくはみじん切りにする。

• 3

  フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、中火にかけ炒め、香りがたったら、ネギを入れしんなりするまで炒め、オイルサーディンを油を切って、軽くほぐしながら入れ、さっと炒め合わせる。ここでスパゲティーがまだ茹で上がっていなければ、フライパンの方はいったん火を止めておく。

• 4

  スパゲティーがゆで上がったら、ゆで汁をとっておいてから、よく湯を切り、３のフライパンの中に入れ、再び火にかけ、さっと混ぜ、とっておいたゆで汁を様子を見ながら入れ、さっと混ぜて馴染んだら、梅肉をほぐしながら入れ、さっと混ぜ、味を見ながら塩胡椒をする。

• 5

  皿に盛り、海苔をかけて出来上がりです。

ポイント

梅肉ははちみつ梅の果肉を使っています。それぞれに塩気が違うのでお好みに加減してください。

作ってみた！

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