ダイエット＊絶品！糸こんにゃくの梅ペペロンチーノ

材料1人分

• 糸こんにゃく(しらたき)
  1袋（200g）
• 梅干し（南高梅使用）
  2個(はちみつ梅干し（塩分5%使用）)
• オイルサーディン缶
  1/2缶
• 大葉
  2〜3枚
• 塩（アク抜き用）
  小さじ1
• オリーブオイル
  大さじ1
• 赤唐辛子
  1〜2本(お好みで調整して下さい)
• ニンニクチューブ（ニンニクスライスでも）
  5cm位(お好みで調整して下さい)
• 塩コショウ
  適量
• 粗挽き胡椒
  適量(お好みで適量)

作り方

• 下準備
  ・糸こんにゃく(しらたき)はザッと洗って食べやすい長さに切る。 ・鍋にしらたきと塩（アク抜き用）を入れて火にかけ、5分茹でザルにあける。 ・梅干し（南高梅使用）は種を取って包丁で細かくたたく。 ・大葉はせん切りする。

  
• 1

  フライパンに油を引かずしらたきを入れてパチパチ音がするまで乾煎りし、お皿に取る。

  
• 2

  フライパンにオリーブオイルと赤唐辛子を入れて火をつけ、ごくごく弱火で香りが出るまで炒める。 オイルサーディン缶、ニンニクチューブ（ニンニクスライスでも）、梅干しの半量を入れて炒める。

  
• 3

  しらたきを戻し入れ、塩コショウして混ぜ合わせ炒める。 お皿に盛り付け、半量の梅干しと大葉、お好みで粗挽き胡椒を添える。

  

ポイント

・糸こんにゃくは茹でてアク抜きと乾煎りして臭みを消します。 ・糸こんにゃくは海藻を加えていない白い物を使用して下さい。 ・梅干しを入れて炒める事でオイルサーディンとしらたきの臭みを消します。

作ってみた！

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