さっぱり美味しい！ズッキーニとしらすの梅風味ペペロンチーノ

材料2人分

• スパゲッティ
  200g
• ズッキーニ
  1本
• 釜揚げしらす
  50g
• にんにく
  1片
• オリーブオイル
  大さじ3
• 梅
  1個(大きめのはちみつ梅を使用)
• 塩、こしょう
  適宜
• レモン
  1/6個(くし形切り)

作り方

• 下準備
  ・ズッキーニは縦に半分に切り、5ミリくらいの厚さに半月切りにする。 ・にんにくは皮をむき、スライスする。芯が気になる場合は芯を取り除く。 ・梅は種を取り刻んでおく。 ・鍋にスパゲッティを茹でるお湯を沸かしておく。お湯に対して1％の量の塩(分量外)を入れる。

  
• 1

  フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れ、弱火で炒める。 にんにくの香りがしてきたらズッキーニを入れて炒める。(中火) スパゲッティを茹で始める。

  
• 2

  鷹の爪を入れて、ズッキーニがしんなりしてきたら、釜揚げしらす、梅、スパゲッティの茹で汁をお玉半分くらい入れる。(中火)

• 3

  火を弱め、袋の表示時間より30秒〜1分ほど早めに茹で上げたスパゲッティを加え、和える。 塩、こしょうで味を整える。

  
• 4

  器に盛り付け、レモンを添え、レモンを絞って頂く。

  

ポイント

・梅は大きめのはちみつ梅を使用しました。 お使いのものにより塩加減が異なると思いますので、味を見ながら塩、こしょうで調整してくださいね。

作ってみた！

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