さっぱり美味しい！ズッキーニとしらすの梅風味ペペロンチーノ
投稿日2023/08/18
更新日2023/08/18
調理時間10分
暑い日にぴったりなズッキーニとしらすのピリ辛なパスタ。 梅と食べる前に絞るレモンの酸味が爽やかで、とっても美味しいです！ 是非作ってみてくださいね。
材料2人分
- スパゲッティ200g
- ズッキーニ1本
- 釜揚げしらす50g
- にんにく1片
- オリーブオイル大さじ3
- 梅1個(大きめのはちみつ梅を使用)
- 塩、こしょう適宜
- レモン1/6個(くし形切り)
作り方
ポイント
・梅は大きめのはちみつ梅を使用しました。 お使いのものにより塩加減が異なると思いますので、味を見ながら塩、こしょうで調整してくださいね。
- 準
・ズッキーニは縦に半分に切り、5ミリくらいの厚さに半月切りにする。 ・にんにくは皮をむき、スライスする。芯が気になる場合は芯を取り除く。 ・梅は種を取り刻んでおく。 ・鍋にスパゲッティを茹でるお湯を沸かしておく。お湯に対して1％の量の塩(分量外)を入れる。
- 1
フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れ、弱火で炒める。 にんにくの香りがしてきたらズッキーニを入れて炒める。(中火) スパゲッティを茹で始める。
- 2
鷹の爪を入れて、ズッキーニがしんなりしてきたら、釜揚げしらす、梅、スパゲッティの茹で汁をお玉半分くらい入れる。(中火)
- 3
火を弱め、袋の表示時間より30秒〜1分ほど早めに茹で上げたスパゲッティを加え、和える。 塩、こしょうで味を整える。
- 4
器に盛り付け、レモンを添え、レモンを絞って頂く。
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富岡清美
料理研究家
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世田谷区でイタリア料理＆テーブルコーディネート教室「しあわせイタリアン」主宰。料理研究家。FSPJテーブルコーディネートスクール認定サロン。 ＯＬの傍ら、イタリア料理研究家に師事し、アシスタントを経てイタリア料理教室で講師を務める。同時期、祐成陽子クッキングアートセミナーにてフードコーディネーター養成コースを修了、フードコーディネーターの資格を取得。 その後、妊娠、出産を経て、自宅サロンでのお料理教室「しあわせイタリアン」をスタート。 2020年には、野菜ソムリエ、アンチエイジングフードマイスターの資格を取得。テーブルウェアフェスティバル2021入選。 “食べて美しく健康になるイタリアン”を提案。 料理を通してたくさんの人を幸せに！そんな思いで「しあわせイタリアン」の活動をしています。 他の食の資格：利酒師、メディカルハーブコーディネーター、食空間プランナーなど