【ズッキーニのペペロン炒め】今日のおつまみ

材料2人分

• ズッキーニ
  1本
• ベーコン(塊)
  50g
• 塩(アク抜き用)
  小さじ1/4
• にんにく
  1かけ
• オリーブ油
  小さじ2
• 塩
  適量
• 粗びき黒胡椒
  適量

作り方

• 下準備
  ・ズッキーニは、へたを切り落とし、4㎝幅に切り、くし形切りにする。塩(アク抜き用)をまぶしておく。5分置いたら、水分をペーパータオルで拭き取る。 ・ベーコン(塊)は、5㎜の厚さに切り、短冊切り。 ・にんにくは、皮をむいて、薄切り。

  
• 1

  フライパンにオリーブ油、にんにくを入れて、弱火で加熱する。にんにくの端が薄いきつね色になったら取り出す。

  
• 2

  ベーコン、ズッキーニを入れて焼く。ベーコンにこんがりっと焼き目が付いたら、さっと混ぜ合わせる。塩で味を調えて、器に盛り付ける。お好みでにんにくチップスを砕きながら散らし、粗びき黒胡椒をふって、出来上がり。

  

ポイント

【材料】 ・ズッキーニの分量は、250gのものを1本使用しました。 ・ベーコンは薄切りのものでも良いですが、ズッキーニの焼ける時間より早く焦げ目がつくので、一度取り出すのが、ベスト。 【工程1】にんにくは、余熱でどんどん火が通ります。うっすら色が付き始めたら、取り出す。しっかりきつね色になってから取り出すと、焦げたような味わいに。 【工程2】 ・ズッキーニ、ベーコンは、ころころ頻繁にひっくり返さず、じっくり焼く。 ・ベーコンの塩気によって、塩の量は変わります。味見をして、しっかり塩気が効いていれば、無くてもOKです。

作ってみた！

質問