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    副菜

    むきエビとズッキーニのペペロン炒め【#作り置き#おつまみ】

    • 投稿日2019/06/07

    • 更新日2019/06/07

    • 調理時間15

    これからが旬の”ズッキーニ”を使った一品。 オリーブオイル+にんにくを使って、ペペロンチーノ風の炒めものにしてみました♪ 作り方はとっても簡単で、ズッキーニを焼いてむきエビとベーコンを加え、仕上げに塩こしょう+少量のしょうゆで味付けするだけ。 素材の味が強いので、調味料は少なくても問題なし♪ じっくり焼いたズッキーニは、むきエビとベーコンの旨味を吸ってトロットロ〜♪もう、頬っぺたがとろけるほどの美味しさです!! とにかくとっても簡単で、お酒もグイグイ進んじゃう一品なんで、機会がありましたら、ぜひ〜♡

    材料2人分

    • ズッキーニ
      大1本(250〜270g)
    • むきエビ
      150g
    • ベーコン
      2枚(44g)
    • A
      輪切り唐辛子
      小さじ1〜
    • A
      にんにく
      チューブ1〜2cm
    • B
      しょうゆ
      小さじ1/2
    • B
      ひとつまみ
    • B
      粗挽き黒胡椒
      適量
    • オリーブ油
      大さじ1

    作り方

    ポイント

    ⚫︎ズッキーニは、縞目に皮をむいた方が火の通り&味しみがよくなるのですが、面倒であれば省いてもOK! ⚫︎ベーコンは、ウインナーでも♪ ⚫︎むきエビが苦手な方は、ベーコンを倍量に増量してOK♪仕上げに味が足りないようであれば、塩で調整してください♪ ⚫︎輪切り唐辛子やにんにくは、お好みで省いてもOK! ⚫︎にんにくは、あれば生(みじん切りでも、軽く包丁の背で潰してもOK!)を使用するとさらに風味がアップ! ⚫︎ひとつまみとは、親指・人差し指・中指でつまんだ量です。 ⚫︎温め直しは、レンジ(ラップなし)がオススメ! ※私は、オートの温めモードを使用しています。 ⚫︎フライパンは、26cmのものを使用しました。 ⚫︎日持ちは、冷蔵庫で2〜3日です。

    • 1

      ズッキーニは、皮を縞目にむき(面倒な方は省略してOK!)、1cm幅の輪切りにする。ベーコンは、短冊切りにする。

      工程写真
    • 2

      フライパンにオリーブ油を中火で熱し、ズッキーニを並べて4〜5分焼く。焼き色がついたら裏返し、裏面も1分30秒〜2分ほど焼く。

      工程写真
    • 3

      全体に焼き色がついたら、むきエビ・ベーコン・A 輪切り唐辛子小さじ1〜、にんにくチューブ1〜2cmを加えてサッと炒める。

      工程写真
    • 4

      全体に火が通ったら、B しょうゆ小さじ1/2、塩ひとつまみ、粗挽き黒胡椒適量を加えて味をととのえる。

      工程写真
    レシピID

    376485

    質問

    作ってみた!

    • chichi
      chichi

      2023/09/28 14:48

      ズッキーニを頂いたので作りました。 美味しかったです。
    • MGCAT
      MGCAT

      2023/08/01 11:01

      少し多めに作りました! 簡単で美味しかったです✨
    • あゆみ
      あゆみ

      2023/07/28 22:26

      簡単でとても美味しかったです
    • 780668
      780668

      2022/08/14 19:04

      とってもおいしくできました。ありがとうございます🌸
    • po
      po

      2022/06/20 14:15

      美味しい^ ^ リピートします

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    福岡県在住。 * 料理が楽しくなる”きっかけづくり” * 【やる気がなくても作りたくなる!】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい!】 【幸せな家族時間を作りたい!】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない! ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない! ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている! そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu*'s スピードおうちバル(光文社) ・Yuu*のゆる☆つくりおき(主婦と生活社) ・Yuuのラクうま♡ベストレシピ(扶桑社) ・Yuuのラクうま♡晩ごはん(扶桑社)←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます! 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね! これからも、どうぞよろしくお願い致します♡

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