むきエビとズッキーニのペペロン炒め【#作り置き#おつまみ】
投稿日2019/06/07
更新日2019/06/07
調理時間15分
これからが旬の”ズッキーニ”を使った一品。 オリーブオイル＋にんにくを使って、ペペロンチーノ風の炒めものにしてみました♪ 作り方はとっても簡単で、ズッキーニを焼いてむきエビとベーコンを加え、仕上げに塩こしょう＋少量のしょうゆで味付けするだけ。 素材の味が強いので、調味料は少なくても問題なし♪ じっくり焼いたズッキーニは、むきエビとベーコンの旨味を吸ってトロットロ〜♪もう、頬っぺたがとろけるほどの美味しさです！！ とにかくとっても簡単で、お酒もグイグイ進んじゃう一品なんで、機会がありましたら、ぜひ〜♡
材料2人分
- ズッキーニ大1本(250〜270g)
- むきエビ150g
- ベーコン2枚(44g)
- A輪切り唐辛子小さじ1〜
- Aにんにくチューブ1〜2cm
- Bしょうゆ小さじ1/2
- B塩ひとつまみ
- B粗挽き黒胡椒適量
- オリーブ油大さじ1
作り方
ポイント
⚫︎ズッキーニは、縞目に皮をむいた方が火の通り＆味しみがよくなるのですが、面倒であれば省いてもOK！ ⚫︎ベーコンは、ウインナーでも♪ ⚫︎むきエビが苦手な方は、ベーコンを倍量に増量してOK♪仕上げに味が足りないようであれば、塩で調整してください♪ ⚫︎輪切り唐辛子やにんにくは、お好みで省いてもOK！ ⚫︎にんにくは、あれば生（みじん切りでも、軽く包丁の背で潰してもOK！）を使用するとさらに風味がアップ！ ⚫︎ひとつまみとは、親指・人差し指・中指でつまんだ量です。 ⚫︎温め直しは、レンジ（ラップなし）がオススメ！ ※私は、オートの温めモードを使用しています。 ⚫︎フライパンは、26cmのものを使用しました。 ⚫︎日持ちは、冷蔵庫で2〜3日です。
- 1
ズッキーニは、皮を縞目にむき（面倒な方は省略してOK！）、1cm幅の輪切りにする。ベーコンは、短冊切りにする。
- 2
フライパンにオリーブ油を中火で熱し、ズッキーニを並べて4〜5分焼く。焼き色がついたら裏返し、裏面も1分30秒〜2分ほど焼く。
- 3
全体に焼き色がついたら、むきエビ・ベーコン・A 輪切り唐辛子小さじ1〜、にんにくチューブ1〜2cmを加えてサッと炒める。
- 4
全体に火が通ったら、B しょうゆ小さじ1/2、塩ひとつまみ、粗挽き黒胡椒適量を加えて味をととのえる。
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質問
作ってみた!
まゆの2024/07/20 19:53
ズッキーニのトロトロとエビのプリプリがニンニク醤油にベストマッチ(👍'∀')👍ｸﾞｯ♪♪ 凄く美味しかった❤ この夏、まだまだ何回でも食べたい1品です！！！
chichi2023/09/28 14:48
ズッキーニを頂いたので作りました。 美味しかったです。
MGCAT2023/08/01 11:01
少し多めに作りました！ 簡単で美味しかったです✨
あゆみ2023/07/28 22:26
簡単でとても美味しかったです
- 780668
2022/08/14 19:04
とってもおいしくできました。ありがとうございます🌸
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Ｙｕｕ
料理研究家・野菜ソムリエ
- 野菜ソムリエ
福岡県在住。 ＊ 料理が楽しくなる”きっかけづくり” ＊ 【やる気がなくても作りたくなる！】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい！】 【幸せな家族時間を作りたい！】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない！ ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない！ ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている！ そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu＊'s スピードおうちバル（光文社） ・Yuu＊のゆる☆つくりおき（主婦と生活社） ・Yｕｕのラクうま♡ベストレシピ（扶桑社） ・Yｕｕのラクうま♡晩ごはん（扶桑社）←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます！ 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね！ これからも、どうぞよろしくお願い致します♡
