むきエビとズッキーニのペペロン炒め【#作り置き#おつまみ】

材料2人分

• ズッキーニ
  大1本(250〜270g)
• むきエビ
  150g
• ベーコン
  2枚(44g)
• A
  輪切り唐辛子
  小さじ1〜
• A
  にんにく
  チューブ1〜2cm
• B
  しょうゆ
  小さじ1/2
• B
  塩
  ひとつまみ
• B
  粗挽き黒胡椒
  適量
• オリーブ油
  大さじ1

作り方

• 1

  ズッキーニは、皮を縞目にむき（面倒な方は省略してOK！）、1cm幅の輪切りにする。ベーコンは、短冊切りにする。

  
• 2

  フライパンにオリーブ油を中火で熱し、ズッキーニを並べて4〜5分焼く。焼き色がついたら裏返し、裏面も1分30秒〜2分ほど焼く。

  
• 3

  全体に焼き色がついたら、むきエビ・ベーコン・A 輪切り唐辛子小さじ1〜、にんにくチューブ1〜2cmを加えてサッと炒める。

  
• 4

  全体に火が通ったら、B しょうゆ小さじ1/2、塩ひとつまみ、粗挽き黒胡椒適量を加えて味をととのえる。

  

ポイント

⚫︎ズッキーニは、縞目に皮をむいた方が火の通り＆味しみがよくなるのですが、面倒であれば省いてもOK！ ⚫︎ベーコンは、ウインナーでも♪ ⚫︎むきエビが苦手な方は、ベーコンを倍量に増量してOK♪仕上げに味が足りないようであれば、塩で調整してください♪ ⚫︎輪切り唐辛子やにんにくは、お好みで省いてもOK！ ⚫︎にんにくは、あれば生（みじん切りでも、軽く包丁の背で潰してもOK！）を使用するとさらに風味がアップ！ ⚫︎ひとつまみとは、親指・人差し指・中指でつまんだ量です。 ⚫︎温め直しは、レンジ（ラップなし）がオススメ！ ※私は、オートの温めモードを使用しています。 ⚫︎フライパンは、26cmのものを使用しました。 ⚫︎日持ちは、冷蔵庫で2〜3日です。

作ってみた！

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