むきエビとズッキーニのペペロン炒め【#作り置き#おつまみ】

15

2019.06.07

分類副菜

調理時間: 15分

ID 376485

Yuu

手抜きではない、知恵である【#ラクうま】返信お休み中

これからが旬の”ズッキーニ”を使った一品。

オリーブオイル+にんにくを使って、ペペロンチーノ風の炒めものにしてみました♪

作り方はとっても簡単で、ズッキーニを焼いてむきエビとベーコンを加え、仕上げに塩こしょう+少量のしょうゆで味付けするだけ。

素材の味が強いので、調味料は少なくても問題なし♪

じっくり焼いたズッキーニは、むきエビとベーコンの旨味を吸ってトロットロ〜♪もう、頬っぺたがとろけるほどの美味しさです!!

とにかくとっても簡単で、お酒もグイグイ進んじゃう一品なんで、機会がありましたら、ぜひ〜♡

    材料

    2人分
    ズッキーニ 大1本(250〜270g)
    むきエビ 150g
    ベーコン 2枚(44g)
    A
    輪切り唐辛子 小さじ1〜
    A
    にんにく チューブ1〜2cm
    B
    しょうゆ 小さじ1/2
    B
    ひとつまみ
    B
    粗挽き黒胡椒 適量
    オリーブ油 大さじ1

    作り方

    ポイント

    ⚫︎ズッキーニは、縞目に皮をむいた方が火の通り&味しみがよくなるのですが、面倒であれば省いてもOK!

    ⚫︎ベーコンは、ウインナーでも♪

    ⚫︎むきエビが苦手な方は、ベーコンを倍量に増量してOK♪仕上げに味が足りないようであれば、塩で調整してください♪

    ⚫︎輪切り唐辛子やにんにくは、お好みで省いてもOK!

    ⚫︎にんにくは、あれば生(みじん切りでも、軽く包丁の背で潰してもOK!)を使用するとさらに風味がアップ!

    ⚫︎ひとつまみとは、親指・人差し指・中指でつまんだ量です。

    ⚫︎温め直しは、レンジ(ラップなし)がオススメ! ※私は、オートの温めモードを使用しています。

    ⚫︎フライパンは、26cmのものを使用しました。

    ⚫︎日持ちは、冷蔵庫で2〜3日です。
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    1. ズッキーニは、皮を縞目にむき(面倒な方は省略してOK!)、1cm幅の輪切りにする。ベーコンは、短冊切りにする。
    2. フライパンにオリーブ油を中火で熱し、ズッキーニを並べて4〜5分焼く。焼き色がついたら裏返し、裏面も1分30秒〜2分ほど焼く。
    3. 全体に焼き色がついたら、むきエビ・ベーコン・A

      輪切り唐辛子 小さじ1〜、にんにく チューブ1〜2cm

      を加えてサッと炒める。
    4. 全体に火が通ったら、B

      しょうゆ 小さじ1/2、塩 ひとつまみ、粗挽き黒胡椒 適量

      を加えて味をととのえる。
    277 4729

    コメント・感想 Comment

    337700 さん
    2021.09.11 18:00

    お弁当男子です。ズッキーニにハマってます。ベーコンと醤油の塩味があるのに塩振りすぎてしまいしょっぱくなりました。またリベンジします。

    七子八珍 さん
    2021.09.10 19:34

    鷹の爪入れすぎて辛かったけど、ペペロンチーノっぽくて美味しかったです。 鷹の爪の入れすぎに気をつけて、また作ります!

    メイプル さん
    2021.07.29 02:28

    おいしかった。 エビとズッキーニの取り合わせ、ペペロンチーノ風にほんのり醤油の風味もよかったです。 さりげないひとしな、ごちそうさま! 

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