くりーみー豆乳うどん
投稿日2015/01/28
更新日2015/01/28
調理時間5分
くりーみーな豆乳がうどんに絡まり、コクあるけどあっさりしていて、スープまで全部いただけるうどんです。ポイントは、ごまドレッシング。これで、スープにコクが増します。豚肉や油揚げ、野菜等を入れて作ると、栄養のバランスも良くなります。
材料（２人分）
- うどん2玉
- A白だし大5(75cc)
- A水1カップ(200cc)
- B豆乳2カップ(400cc)
- Bごまドレッシング(市販品)大さじ1
- B生姜すりおろし2かけ
- ラー油適量
- 白髪ねぎ適量
作り方
ポイント
豆乳を加えたら、グツグツと煮ないで、温める程度にしてください。くりーみーさが失われてしまいます。 ごまドレッシングの代わりに、白すりごま（大１）でも代用できます。その場合は、白だしを少し足して、味を調節して下さい。
- 1
鍋にAを入れて煮立たせる。 ※具（豚肉・油揚げ・大根・白菜）等を入れる時は、この段階で火を通しておく。
- 2
Bを加えて、軽く温める程度にする。 ※ここでグツグツと煮立たせると、豆乳がボソボソとした感じになってしまうので注意
- 3
別の鍋にお湯を沸かして、うどんを茹で、湯を切って器によそう。
- 4
２のスープをかける。 お好みで、白髪ねぎやラー油をトッピングしたら完成!!
レシピID
124110
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- Artist
本村 美子
薬剤師、料理家の本村美子です。 薬剤師の資格を持ち、薬膳料理も取り入れながら、日々の家庭料理を、ちょっとオシャレに、そして美味しくすることをモットーにお料理しています。 お料理以外にも、パン、スイーツを作るのも大好きです。 パン作りは独学ですが、今では、毎日の食卓に欠かせないものになっています。 お料理も、味はもちろんですが、彩りや盛りつけにはこだわっています。 見た目が華やかであれば、子供が苦手なものでも、食べてくれたりもします。 子供が嫌いなものを克服した瞬間が、たまらなく嬉しく思います。
