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    くりーみー豆乳うどん

    • 投稿日2015/01/28

    • 更新日2015/01/28

    • 調理時間5

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    くりーみーな豆乳がうどんに絡まり、コクあるけどあっさりしていて、スープまで全部いただけるうどんです。ポイントは、ごまドレッシング。これで、スープにコクが増します。豚肉や油揚げ、野菜等を入れて作ると、栄養のバランスも良くなります。

    材料2人分

    • うどん
      2玉
    • A
      白だし
      大5(75cc)
    • A
      1カップ(200cc)
    • B
      豆乳
      2カップ(400cc)
    • B
      ごまドレッシング(市販品)
      大さじ1
    • B
      生姜すりおろし
      2かけ
    • ラー油
      適量
    • 白髪ねぎ
      適量

    作り方

    ポイント

    豆乳を加えたら、グツグツと煮ないで、温める程度にしてください。くりーみーさが失われてしまいます。 ごまドレッシングの代わりに、白すりごま(大1)でも代用できます。その場合は、白だしを少し足して、味を調節して下さい。

    • 1

      鍋にAを入れて煮立たせる。 ※具(豚肉・油揚げ・大根・白菜)等を入れる時は、この段階で火を通しておく。

    • 2

      Bを加えて、軽く温める程度にする。 ※ここでグツグツと煮立たせると、豆乳がボソボソとした感じになってしまうので注意

    • 3

      別の鍋にお湯を沸かして、うどんを茹で、湯を切って器によそう。

    • 4

      2のスープをかける。 お好みで、白髪ねぎやラー油をトッピングしたら完成!!

    レシピID

    124110

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    本村 美子
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    本村 美子

    薬剤師、料理家の本村美子です。 薬剤師の資格を持ち、薬膳料理も取り入れながら、日々の家庭料理を、ちょっとオシャレに、そして美味しくすることをモットーにお料理しています。 お料理以外にも、パン、スイーツを作るのも大好きです。 パン作りは独学ですが、今では、毎日の食卓に欠かせないものになっています。 お料理も、味はもちろんですが、彩りや盛りつけにはこだわっています。 見た目が華やかであれば、子供が苦手なものでも、食べてくれたりもします。 子供が嫌いなものを克服した瞬間が、たまらなく嬉しく思います。

    「料理家」という働き方 Artist History