主菜
キャベツたっぷり、とん平焼き
投稿日2015/04/27
更新日2015/04/27
調理時間10分
少量の豚肉でも、キャベツや卵でかさましして、乾物の風味も加わると、立派な主菜になります。こってりお好み焼きソースで、ご飯が進むおかずに♪ビールのつまみにも良いですよ～
材料（26cmフライパン１枚分）
- 豚肉こま切れ(切り落とし)60g
- A醤油小さじ1/2
- A調理酒小さじ1/2
- A片栗粉小さじ1/4
- キャベツ200g
- 切りいか大1程度
- 桜えび(乾燥小えび)大1程度
- 白だし小さじ1
- B卵2個
- Bマヨネーズ大さじ1
- B白だし小さじ1/2
- Cお好み焼きソース適量
- Cマヨネーズ適量
- C青のり適量
- Cかつおぶし適量
- C紅生姜適量
作り方
ポイント
豚肉の量は、好みで増やして下さい。豚バラ肉を使うと、さらにボリュームがアップします。 豚肉の下味の醤油は、市販の焼き肉のたれでも大丈夫です。 白だしは、顆粒かつおだしで代用可能です。
- 準
- 1
26cmのフライパンを熱して、サラダ油（分量外）をひき、下味をつけた豚肉を入れて焼く。
- 2
豚肉に軽く火が通ったら、キャベツ・切りいか・桜えびを加えて、さらに炒める。
- 3
キャベツがしんなりしてきたら、白だしを加えて味付けをして、一旦、皿に取り出す。
- 4
フライパンの汚れをふき取り（汚れがきつい時は、一度洗って下さい）再び熱したら、サラダ油（分量外）を加えて、卵液を流し入れる。 フライパンの大きさに合わせて、薄く丸く広げる。
- 5
火を弱火にして、３で取り出したキャベツ炒めを、上にのせる。
- 6
へらを使って、パタンと半分にたたむ。
- 7
お皿に盛り付けて、お好みでCをトッピングしたら完成。
レシピID
127192
質問
作ってみた!
さっちゃん2024/09/09 10:56
★卵一個でしか残りなかったので、卵と白だしとマヨネーズにかさ増しで水を大さじ１追加して調味料は２個のままでやりましたー。めっちゃ美味しい！リピ決定です
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- Artist
本村 美子
薬剤師、料理家の本村美子です。 薬剤師の資格を持ち、薬膳料理も取り入れながら、日々の家庭料理を、ちょっとオシャレに、そして美味しくすることをモットーにお料理しています。 お料理以外にも、パン、スイーツを作るのも大好きです。 パン作りは独学ですが、今では、毎日の食卓に欠かせないものになっています。 お料理も、味はもちろんですが、彩りや盛りつけにはこだわっています。 見た目が華やかであれば、子供が苦手なものでも、食べてくれたりもします。 子供が嫌いなものを克服した瞬間が、たまらなく嬉しく思います。
