レシピサイトNadia
    主菜

    キャベツたっぷり、とん平焼き

    • 投稿日2015/04/27

    • 更新日2015/04/27

    • 調理時間10

    少量の豚肉でも、キャベツや卵でかさましして、乾物の風味も加わると、立派な主菜になります。こってりお好み焼きソースで、ご飯が進むおかずに♪ビールのつまみにも良いですよ~

    材料26cmフライパン1枚分

    • 豚肉こま切れ(切り落とし)
      60g
    • A
      醤油
      小さじ1/2
    • A
      調理酒
      小さじ1/2
    • A
      片栗粉
      小さじ1/4
    • キャベツ
      200g
    • 切りいか
      大1程度
    • 桜えび(乾燥小えび)
      大1程度
    • 白だし
      小さじ1
    • B
      2個
    • B
      マヨネーズ
      大さじ1
    • B
      白だし
      小さじ1/2
    • C
      お好み焼きソース
      適量
    • C
      マヨネーズ
      適量
    • C
      青のり
      適量
    • C
      かつおぶし
      適量
    • C
      紅生姜
      適量

    作り方

    ポイント

    豚肉の量は、好みで増やして下さい。豚バラ肉を使うと、さらにボリュームがアップします。 豚肉の下味の醤油は、市販の焼き肉のたれでも大丈夫です。 白だしは、顆粒かつおだしで代用可能です。

    • ・豚肉は、Aをもみこんで、下味をつけておく。 ・キャベツは、1cm幅に切っておく(芯の部分は千切りに)。 ・Bを混ぜて、卵液を作っておく。

    • 1

      26cmのフライパンを熱して、サラダ油(分量外)をひき、下味をつけた豚肉を入れて焼く。

    • 2

      豚肉に軽く火が通ったら、キャベツ・切りいか・桜えびを加えて、さらに炒める。

    • 3

      キャベツがしんなりしてきたら、白だしを加えて味付けをして、一旦、皿に取り出す。

    • 4

      フライパンの汚れをふき取り(汚れがきつい時は、一度洗って下さい)再び熱したら、サラダ油(分量外)を加えて、卵液を流し入れる。 フライパンの大きさに合わせて、薄く丸く広げる。

    • 5

      火を弱火にして、3で取り出したキャベツ炒めを、上にのせる。

    • 6

      へらを使って、パタンと半分にたたむ。

    • 7

      お皿に盛り付けて、お好みでCをトッピングしたら完成。

    レシピID

    127192

    質問

    作ってみた!

    • さっちゃんの作ってみた!投稿(キャベツたっぷり、とん平焼き)
      さっちゃん
      さっちゃん

      2024/09/09 10:56

      ★卵一個でしか残りなかったので、卵と白だしとマヨネーズにかさ増しで水を大さじ1追加して調味料は2個のままでやりましたー。めっちゃ美味しい!リピ決定です

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    本村 美子

    薬剤師、料理家の本村美子です。 薬剤師の資格を持ち、薬膳料理も取り入れながら、日々の家庭料理を、ちょっとオシャレに、そして美味しくすることをモットーにお料理しています。 お料理以外にも、パン、スイーツを作るのも大好きです。 パン作りは独学ですが、今では、毎日の食卓に欠かせないものになっています。 お料理も、味はもちろんですが、彩りや盛りつけにはこだわっています。 見た目が華やかであれば、子供が苦手なものでも、食べてくれたりもします。 子供が嫌いなものを克服した瞬間が、たまらなく嬉しく思います。

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