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キャベツたっぷり、とん平焼き

10

2015.04.27

分類主菜

調理時間: 10分

ID127192

本村 美子

毎日の食卓を、ちょっとオシャレに美味しく

少量の豚肉でも、キャベツや卵でかさましして、乾物の風味も加わると、立派な主菜になります。こってりお好み焼きソースで、ご飯が進むおかずに♪ビールのつまみにも良いですよ~

和食 ビールに合うおつまみ キャベツ 豚肉薄切り 子供 時短 おふくろの味

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材料(26cmフライパン1枚分)
豚肉こま切れ(切り落とし) 60g
A
醤油 小さじ1/2
A
調理酒 小さじ1/2
A
片栗粉 小さじ1/4
キャベツ 200g
切りいか 大1程度
桜えび(乾燥小えび) 大1程度
白だし 小さじ1
B
2個
B
マヨネーズ 大さじ1
B
白だし 小さじ1/2
C
お好み焼きソース 適量
C
マヨネーズ 適量
C
青のり 適量
C
かつおぶし 適量
C
紅生姜 適量
作り方
Point!
豚肉の量は、好みで増やして下さい。豚バラ肉を使うと、さらにボリュームがアップします。 豚肉の下味の醤油は、市販の焼き肉のたれでも大丈夫です。 白だしは、顆粒かつおだしで代用可能です。
  1. ・豚肉は、Aをもみこんで、下味をつけておく。

    ・キャベツは、1cm幅に切っておく(芯の部分は千切りに)。

    ・Bを混ぜて、卵液を作っておく。
  2. 26cmのフライパンを熱して、サラダ油(分量外)をひき、下味をつけた豚肉を入れて焼く。
  3. 豚肉に軽く火が通ったら、キャベツ・切りいか・桜えびを加えて、さらに炒める。
  4. キャベツがしんなりしてきたら、白だしを加えて味付けをして、一旦、皿に取り出す。
  5. フライパンの汚れをふき取り(汚れがきつい時は、一度洗って下さい)再び熱したら、サラダ油(分量外)を加えて、卵液を流し入れる。

    フライパンの大きさに合わせて、薄く丸く広げる。
  6. 火を弱火にして、3で取り出したキャベツ炒めを、上にのせる。
  7. へらを使って、パタンと半分にたたむ。
  8. お皿に盛り付けて、お好みでCをトッピングしたら完成。
37 128

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