調味料
木の芽味噌
投稿日2015/04/30
更新日2015/04/30
調理時間15分
木の芽の旬の時期は、毎年作っています。焼きおにぎりや、魚や肉にぬって焼いたり、野菜を和えたり…瓶詰めにして冷凍保存も出来るので、多目に作って、楽しんで下さい。
材料
- 木の芽片手でひとつかみ程度
- 白味噌100g
- A砂糖大さじ3
- A調理酒大さじ2
- Aみりん大さじ1
作り方
ポイント
木の芽＆砂糖の量は、お好みで調節してください。味噌は必ず、白味噌で作って下さい。
- 1
Aを耐熱性のボウルに入れて、アルコールが飛ぶまで、レンチンする。
- 2
１に白味噌を加えて、よく混ぜる。
- 3
木の芽は、太い軸を取り除き、すり鉢に入れてする。
- 4
３に２を、数回いに分けて加えて、その都度よくすりまぜる。
レシピID
127274
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- Artist
本村 美子
薬剤師、料理家の本村美子です。 薬剤師の資格を持ち、薬膳料理も取り入れながら、日々の家庭料理を、ちょっとオシャレに、そして美味しくすることをモットーにお料理しています。 お料理以外にも、パン、スイーツを作るのも大好きです。 パン作りは独学ですが、今では、毎日の食卓に欠かせないものになっています。 お料理も、味はもちろんですが、彩りや盛りつけにはこだわっています。 見た目が華やかであれば、子供が苦手なものでも、食べてくれたりもします。 子供が嫌いなものを克服した瞬間が、たまらなく嬉しく思います。
