主食

ブロッコリーソースのファルファッレ

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パスタと一緒に茹でたブロッコリーが崩れ、まるでブロッコリーソースのようにパスタに絡みます。アンチョビとチーズの塩気で、ブロッコリーの甘味も引き立ちます。ワインにもピッタリ。

材料2人分

下準備
・にんにくはみじん切りにしておきます。
1
１%の塩を加えたお湯で、ファルファッレとブロッコリーを同時に入れて、茹で始めます。
2
フライパンに、にんにくのみじん切りとオリーブ油を入れて火にかけ、香りが出てきたら、アンチョビを加えて、さらに炒めます。 ※にんにくを焦がさないように、気を付けて下さい。
3
２のフライパンに、パスタの茹で汁を、お玉２杯分加えて、よく混ぜます。
4
表示より、１分短めに茹でたファルファッレとブロッコリーを、３のフライパンに加えます。
5
ブロッコリーを潰しながらソースと絡め、粉チーズを加えて、さらに混ぜます。
6
味をみて、塩・コショウで調えたら完成です。 ※お好みで、粉チーズ（パルミジャーノ）をトッピングしてください。