ブロッコリーソースのファルファッレ

材料2人分

• ファルファッレ
  140g
• ブロッコリー
  80g
• オリーブ油
  大さじ2
• にんにく
  1かけ
• アンチョビチューブ
  10g
• 粉チーズ(パルミジャーノ)
  大さじ2
• 塩・コショウ
  適量

作り方

• 下準備
  ・にんにくはみじん切りにしておきます。

• 1

  １%の塩を加えたお湯で、ファルファッレとブロッコリーを同時に入れて、茹で始めます。

  
• 2

  フライパンに、にんにくのみじん切りとオリーブ油を入れて火にかけ、香りが出てきたら、アンチョビを加えて、さらに炒めます。 ※にんにくを焦がさないように、気を付けて下さい。

  
• 3

  ２のフライパンに、パスタの茹で汁を、お玉２杯分加えて、よく混ぜます。

  
• 4

  表示より、１分短めに茹でたファルファッレとブロッコリーを、３のフライパンに加えます。

  
• 5

  ブロッコリーを潰しながらソースと絡め、粉チーズを加えて、さらに混ぜます。

  
• 6

  味をみて、塩・コショウで調えたら完成です。 ※お好みで、粉チーズ（パルミジャーノ）をトッピングしてください。

  

ポイント

アンチョビはフィレタイプでも、もちろん大丈夫です。 粉チーズは、パルミジャーノに変えると、より本格的になります。

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