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ブロッコリーソースのファルファッレ

10

2016.01.09

分類主食

調理時間: 10分

ID133753

本村 美子

毎日の食卓を、ちょっとオシャレに美味しく

パスタと一緒に茹でたブロッコリーが崩れ、まるでブロッコリーソースのようにパスタに絡みます。アンチョビとチーズの塩気で、ブロッコリーの甘味も引き立ちます。ワインにもピッタリ。

おもてなし オイル系パスタ 記念日 恋人 ブロッコリー 洋食 時短

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材料2人分
ファルファッレ 140g
ブロッコリー 80g
オリーブ油 大さじ2
にんにく 1かけ
アンチョビチューブ 10g
粉チーズ(パルミジャーノ) 大さじ2
塩・コショウ 適量
作り方
Point!
アンチョビはフィレタイプでも、もちろん大丈夫です。 粉チーズは、パルミジャーノに変えると、より本格的になります。
  1. ・にんにくはみじん切りにしておきます。
  2. 1%の塩を加えたお湯で、ファルファッレとブロッコリーを同時に入れて、茹で始めます。
  3. フライパンに、にんにくのみじん切りとオリーブ油を入れて火にかけ、香りが出てきたら、アンチョビを加えて、さらに炒めます。

    ※にんにくを焦がさないように、気を付けて下さい。
  4. 2のフライパンに、パスタの茹で汁を、お玉2杯分加えて、よく混ぜます。
  5. 表示より、1分短めに茹でたファルファッレとブロッコリーを、3のフライパンに加えます。
  6. ブロッコリーを潰しながらソースと絡め、粉チーズを加えて、さらに混ぜます。
  7. 味をみて、塩・コショウで調えたら完成です。

    ※お好みで、粉チーズ(パルミジャーノ)をトッピングしてください。
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