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黒豆煮

  • 2015.01.04

  • 122855
    黒豆煮
    黒豆煮黒豆煮

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    おせち料理の黒豆ですがシャトルシェフで1週間かかって調理しています。

    材料(10人分)

    300g
    A 6カップ
    A 200g
    A ひとつまみ
    A 大さじ1
    A 小さじ1

    作り方

    下準備

    黒豆は洗ってざるにあげる

    1

    シャトルシェフの内鍋にAと鉄玉を入れて沸騰させる

    2

    1に黒豆を入れて8時間くらい浸す

    3

    鍋を火にかけ沸騰寸前で灰汁とりシートをかぶせ 蓋をして
    内鍋を保温容器に入れる

    4

    8時間おきに内鍋を火にかけ沸騰寸前に また保温容器に入れ
    この作業を6~7日繰り返して出来上がり

    ポイント

    絶対にに沸騰させないことがポイントです。

    このレシピのキーワード
    黒豆

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