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煮穴子

60
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2015.01.06

分類主菜

調理時間: 1時間 0分

ID122938

manngo(河野ひとみ)

お家で簡単に料亭風料理を!!

生の穴子から作る煮穴子です。
簡単で美味しいです。

煮穴子 その他 魚貝料理 おかず シニア 味醂 魚料理 おもてなし 出汁 あなご 簡単

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材料4人分(3~4人分)
穴子 中6尾
A
出汁 200cc
A
100cc
A
出汁醤油 50cc
A
砂糖 大さじ4
A
みりん 大さじ1
作り方
Point!
穴子のぬめりを十分に取ることです。
  1. 穴子を皮を上にしてまな板に並べる
  2. 熱湯をかけ冷水に浸ける
  3. まな板の上で包丁を使ってぬめりを取り綺麗に洗う
  4. 鍋にA

    出汁 200cc、酒 100cc、出汁醤油 50cc、砂糖 大さじ4、みりん 大さじ1

    を入れて沸騰させ 穴子を並べる
    一列に並ばないなら 穴を開けたクッキングシートをかけて
    その上に穴子を並べ 2段にする
  5. 沸騰したら灰汁とりシートをかぶせ
    蓋をして弱火にして1時間煮る
  6. 冷めるまで放置して出来上がり
21 30
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