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煮穴子

  • 2015.01.06

  • 122938
    煮穴子
    煮穴子煮穴子

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    生の穴子から作る煮穴子です。
    簡単で美味しいです。

    材料(3~4人分)

    中6尾
    A 200cc
    A 100cc
    A 50cc
    A 大さじ4
    A 大さじ1

    作り方

    下準備

    穴子を皮を上にしてまな板に並べる

    1

    熱湯をかけ冷水に浸ける

    2

    まな板の上で包丁を使ってぬめりを取り綺麗に洗う

    3

    鍋にAを入れて沸騰させ 穴子を並べる
    一列に並ばないなら 穴を開けたクッキングシートをかけて
    その上に穴子を並べ 2段にする

    4

    沸騰したら灰汁とりシートをかぶせ
    蓋をして弱火にして30分煮る

    5

    冷めるまで放置して出来上がり

    ポイント

    穴子のぬめりを十分に取ることです。

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