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煮穴子

60

2015.01.06

分類主菜

調理時間: 1時間 0分

ID122938

manngo(河野ひとみ)

My Happy Timeのレシピ

生の穴子から作る煮穴子です。
簡単で美味しいです。

その他 味醂 魚貝料理 おかず 簡単 シニア 魚料理 煮穴子 あなご 出汁 おもてなし

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材料4人分(3~4人分)
穴子 中6尾
A
出汁 200cc
A
100cc
A
出汁醤油 50cc
A
砂糖 大さじ4
A
みりん 大さじ1
作り方
Point!
穴子のぬめりを十分に取ることです。
  1. 穴子を皮を上にしてまな板に並べる
  2. 熱湯をかけ冷水に浸ける
  3. まな板の上で包丁を使ってぬめりを取り綺麗に洗う
  4. 鍋にA

    出汁 200cc、酒 100cc、出汁醤油 50cc、砂糖 大さじ4、みりん 大さじ1

    を入れて沸騰させ 穴子を並べる
    一列に並ばないなら 穴を開けたクッキングシートをかけて
    その上に穴子を並べ 2段にする
  5. 沸騰したら灰汁とりシートをかぶせ
    蓋をして弱火にして1時間煮る
  6. 冷めるまで放置して出来上がり
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