主菜
鯛のお刺身で道明寺蒸し
20分
道明寺粉の浸水時間は除く- エネルギー180kcal
- 炭水化物19.2g
- 脂質2.8g
- たんぱく質15.2g
- 糖質18.5g
- 食塩相当量1.8g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
鯛のお刺身で作る簡単道明寺蒸しです。
材料4人分（４人分）
- 鯛の刺身１２切れ
- 道明寺粉５０ｇ
- 熱湯１３０ｃｃ
- 桜の葉の塩漬け４枚
- A出汁２００ｃｃ
- A白だし小さじ２
- A酒大さじ１
- Aみりん大さじ１
- A吉野葛大さじ１
- A水大さじ1/2
- 桜の花の塩漬け４
作り方
下準備
道明寺粉をボールに入れて熱湯をかけて混ぜ30～40分浸す 桜の葉と花を20分くらい水に浸ける 鯛に極少量の塩をふりかける 吉野葛を水で溶かしておく- 1
ふやかした道明寺をを4等分し楕円形に伸ばして 鯛の刺身3切れを包み 桜の葉の塩漬けでそれを包む
- 2
器に1を入れて強火で10分くらい蒸す
- 3
蒸している間にA 出汁２００ｃｃ、白だし小さじ２、酒大さじ１、みりん大さじ１、吉野葛大さじ１、水大さじ1/2で銀餡を作る 鍋に出汁と調味料を入れて沸騰させ 一度火を消す。 水溶き葛を入れてよく混ぜ 再び中火にしてよく混ぜながら透明になったらできあがり。
- 4
2に桜の花の塩漬けを飾り3の餡をかける
作ってみた！
こむぎ2026/02/24 20:58
材料が揃ったので今年も作ってみました💕 なぜか蒸したら道明寺がぺたんとヘタってしまいましたが、お味はとっても美味しかったです✨ manngoさん、美味しいレシピありがとうございます😊💖💫✨
- こむぎ
2025/05/11 21:00
桜🌸の季節は終わったけれど、作りたかったこちらのレシピ😊 季節感無視して作ってみました🎶 道明寺粉に加える熱湯が今まで作ってたものより多いみたいで、蒸らす時点でかなり柔らかくて、鯛が包みやすかったです😊 銀餡もとっても美味しかったです😊 主人も美味しい😋と喜んでました manngoさん、美味しいレシピありがとうございます🥰💖💫✨
