ストウブ鍋で根菜のポットロースト

60

2016.01.18

分類主菜

調理時間: 1時間 0分(放置時間は除く)

ID 134484

manngo(河野ひとみ)

お家で簡単に料亭風料理を!!

ストウブ鍋で作る根菜のポットローストでお野菜が美味しく頂けます。

ポットロースト オーブン ごぼう シニア にんじん れんこん ストウブ おもてなし さつまいも マスタード オリーブオイル ココナッツオイル 洋食 玉ねぎ 白ワイン 豚肉 里芋 野菜

    材料

    6人分
    豚肩ロースブロック 700g
    玉ねぎ 3個
    人参 70g
    蓮根 200g
    中2個
    ごぼう 70g
    里芋 中4個
    ココナッツオイル 20g
    塩麹 大さじ1
    お好みのスパイス 適量
    コンソメスープ 50cc
    白ワイン 30cc
    塩胡椒 少々

    作り方

    ポイント

    今回はスパイスにイタリアンハーブミックスとローズマリーを使いました。ココナッツオイルは香りのないものを使用しています。オリーブオイルやサラダオイルでも構いません。
    公式アプリで献立を作ろう

    レシピを自由に組み合わせて
    あなただけの献立が作れる!

    アプリストアへ

    1. 豚肩ロースブロックに塩麹を塗布してラップで包み一晩冷蔵庫で寝かせる
      玉ねぎの1個はスライス 蕪と残りの2個は6等分に串型に切る
      人参は皮をむいてひと口大の乱切りに切る
      蓮根も大きめのひと口大に乱切りして酢水に10分くらい浸け
      ザルにあげる
      ごぼうも洗って乱切りにし5分くらい水に浸けザルにあげる
      里芋はよく洗って2等分に切る
      さつま芋ところどころピーラーで皮を剥き1.5cm幅に切り10分くらい水に浸け ザルにあげる
    2. お肉の水分を拭き取り しっかり余熱したストウブ鍋で表面に
      焼き色をつけ 取り出す
    3. そのストウブ鍋にココナッツオイルを入れ 玉ねぎのスライスを炒める
      しんなりしたら白ワインを入れてアルコールを飛ばす
    4. お鍋にお肉を戻しお野菜とお好みのスパイスとコンソメスープと塩胡椒を入れ 蓋をする
    5. 170度に余熱したオーブンに⑤を50分入れ 30分くらい放置する
    6. お肉をお好みの厚さにスライスして 皿にお野菜と盛り付ける
      マスタードを添え バルサミコソースをかける
    58 208

    コメント・感想 Comment

    602612 さん
    2021.10.03 12:48

    お洒落で美味しそうです!こちらはstaubは20cmオーバルで作る場合は、半量くらいがよろしいでしょうか?

    manngo(河野ひとみ)
    manngo(河野ひとみ) さん
    2021.10.05 21:28:13

    602612さん、これはオーバル23cmで作っています。オーバル20cmというのはないと思いますが。

    602612
    602612 さん
    2021.10.08 16:34:18

    ありがとうございます!作ってみます😊

    shinochi さん
    2017.08.16 21:03

    オーブン、ストウブを使いこなしたくて検索していたところNadiaの記事をみつけ、こちらのレシピを参考に豚バラブロックで作ってみました。美味しい!!オーブンに入れたままなので脂取りや灰汁取りをしないけど・・お肉は柔らかくパサつかず脂っこくなく野菜は素材の味が美味しくて~コメントせずにはいられませんでした。(^^ゞで、ほぼ食べてしまった画像ですが貼らせていただきます。ごちそうさまでした!♪

    manngo(河野ひとみ)
    manngo(河野ひとみ) さん
    2017.08.17 06:15:27

    嬉しいコメントをありがとうございます。 ストウブオーブン煮は本当にお肉もお野菜も美味しく仕上がりますよね~~。牛すじ料理も美味しいですよ~~!!

    pinoko さん
    2016.07.02 09:40

    お昼頃出来上がり・・・が待ち遠しいです*^^*

    manngo(河野ひとみ)
    manngo(河野ひとみ) さん
    2016.07.11 18:12:35

    pinokoさん いつもありがとうございます。

    感想をもっと見る(ログイン)

    このレシピの感想を伝える

    ログインして感想を伝えよう!

    つくメモ

    <つくメモって?>
    あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。

    お気に入り度

    似たレシピをさがす Similar Recipe

    おもてなし×ブロッコリースプラウト(35) シニア×日本料理(14) 玉ねぎ×焼き鳥(13) オリーブオイル×パスタサラダ(10) 野菜×便秘(9) にんじん×スローカロリーシュガー(7) 酢×切り干し大根サラダ(7) オーブン×夏のおやつ(5) 豚肉×干しえび(5) ごぼう×黒糖(3) さつまいも×鶏肉のソテー(3) れんこん×黄パプリカ(3) ココナッツオイル×鷹の爪(3) ストウブ×黒酢(3) ポットロースト×野菜(3) マスタード×麹(3) 洋食×麺(3) 白ワイン×黄パプリカ(3) 里芋×麺(3)
    もっと見る

    このレシピをサイトに埋め込む

    「ポットロースト 」に関するレシピmore

    関連コラム article

    アプリで
    見る
    まずは3ヶ月無料でお試し!

    ※プレミアムサービスをご利用になるには、無料のNadia一般会員登録が必要です。
    ※プレミアムサービス無料期間は申し込み日から3ヶ月間で、いつでも解約できます。無料期間が終了すると月額450円(税込)が発生します。
    ※過去に無料キャンペーンをご利用になった方には適用されません。

    プレミアムサービスとは