主菜
ストウブ鍋で根菜のポットロースト
投稿日2016/01/18
更新日2016/01/18
調理時間60分(放置時間は除く)
ストウブ鍋で作る根菜のポットローストでお野菜が美味しく頂けます。
材料6人分
- 豚肩ロースブロック７００ｇ
- 玉ねぎ３個
- 人参７０ｇ
- 蓮根２００ｇ
- 蕪中２個
- ごぼう７０ｇ
- 里芋中４個
- ココナッツオイル２０ｇ
- 塩麹大さじ１
- お好みのスパイス適量
- コンソメスープ５０ｃｃ
- 白ワイン３０ｃｃ
- 塩胡椒少々
作り方
ポイント
今回はスパイスにイタリアンハーブミックスとローズマリーを使いました。ココナッツオイルは香りのないものを使用しています。オリーブオイルやサラダオイルでも構いません。
- 準
- 1
お肉の水分を拭き取り しっかり余熱したストウブ鍋で表面に 焼き色をつけ 取り出す
- 2
そのストウブ鍋にココナッツオイルを入れ 玉ねぎのスライスを炒める しんなりしたら白ワインを入れてアルコールを飛ばす
- 3
お鍋にお肉を戻しお野菜とお好みのスパイスとコンソメスープと塩胡椒を入れ 蓋をする
- 4
170度に余熱したオーブンに⑤を50分入れ 30分くらい放置する
- 5
お肉をお好みの厚さにスライスして 皿にお野菜と盛り付ける マスタードを添え バルサミコソースをかける
レシピID
134484
質問
作ってみた!
6026122021/10/03 12:48
お洒落で美味しそうです！こちらはstaubは20cmオーバルで作る場合は、半量くらいがよろしいでしょうか？
shinochi2017/08/16 21:03
オーブン、ストウブを使いこなしたくて検索していたところNadiaの記事をみつけ、こちらのレシピを参考に豚バラブロックで作ってみました。美味しい！！オーブンに入れたままなので脂取りや灰汁取りをしないけど・・お肉は柔らかくパサつかず脂っこくなく野菜は素材の味が美味しくて～コメントせずにはいられませんでした。(^^ゞで、ほぼ食べてしまった画像ですが貼らせていただきます。ごちそうさまでした！♪
pinoko2016/07/02 09:40
お昼頃出来上がり・・・が待ち遠しいです＊＾＾＊
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- Artist
manngo（河野ひとみ）
家庭料理研究家。主婦歴40年のシニア世代で自宅にて料理教室を主宰しています。 キッチンに立つことが大好きで 長年 家庭料理やスイーツを作り続けてきましたが 今尚 少しでも美味しいものを求めて手間を惜しまない料理を楽しんでおります。 また昔ながらなの調理の基礎も大切にし 旬の物 新鮮な食材を使ったレシピ そして 添加物の少ない調味料を厳選して調理するように心がけています。 ストウブ料理や簡単で美味しいシニア向けレシピをお伝えします。 お料理以外の趣味は畑での家庭菜園とゴルフです。
