牡蠣の薯蕷蒸し

• 30分浸水時間は除く

材料2人分

• 牡蠣大粒
  ４粒
• 白だし
  小さじ1/2
• 自然薯
  １００ｇ
• A
  卵白
  １個分
• A
  白だし
  小さじ1/4
• A
  塩　
  3g
• 白だし
  小さじ1/2
• 練りわさび
  適量
• 酢
  適量

作り方

• 下準備
  自然薯は皮を剥いて酢水に１０分くらい浸けてから おろし金でおろす 牡蠣はよく洗って拭いてから小さじ1/2の白だしに１０分くらい浸ける

• 1

  すり鉢に自然薯とA 卵白１個分、白だし小さじ1/4、塩　3gを加えてすりこぎでよく混ぜる

  
• 2

  器に牡蠣を入れ　１の自然薯をかける

• 3

  鍋に２ｃｍくらいのお湯を入れ沸騰した中に２を入れる 蓋をして強火で３分　弱火にして１２～１３分蒸し 練りわさびをのせる

  

ポイント

自然薯の分量はおろしたものです。

作ってみた！

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