ふきの灰汁抜き方法

• 15分浸け時間は除く

材料

• ふき
  1束
• 塩
  大匙１

作り方

• 下準備
  ふきは鍋に入る長さに切る

• 1

  まな板の上で塩で板ずりする

  
• 2

  鍋に湯を沸かし沸騰したらふきを入れて1分くらい茹で 冷水に浸ける

  
• 3

  冷水に浸けながらふきの端から皮を剥く 反対の端からも皮を剥く

  
• 4

  30分以上冷水に浸ける 残ったら保存容器にふきと水を入れて冷蔵庫で保存する

  

ポイント

茹ですぎないようにすぐに冷水に浸けます。

作ってみた！

質問