【鶏むね肉のレモン南蛮】蒸し暑さを吹き飛ばすさっぱりおかず♡
投稿日2024/06/18
更新日2024/06/18
調理時間20分
カロリー（1人分）-
総費用目安300円
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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鶏むね肉をレモンたっぷりの南蛮酢に 漬けた蒸し暑さを吹き飛ばすさっぱり 夏おかずです🍋🌻！食欲がない時でも 食べやすく、これからの季節にぴったり の１品♪レモンの果肉を食べながら 鶏肉を食べるとよりフレッシュな酸味が 増しておいしいです♡南蛮酢はめんつゆで お手軽に！ぜひ作ってみてください🤤💓
材料2人分
- 鶏むね肉300g
- レモン1個
- しめじ1/2袋
- 玉ねぎ1/4個
- A水200ml
- A塩・砂糖各10g
- 塩胡椒適量
- 片栗粉大さじ３
- Bめんつゆ2倍濃縮大さじ５
- B酢大さじ２
- B醤油大さじ１
- B砂糖小さじ２
- サラダ油大さじ３
作り方
ポイント
●鶏むね肉は【A】のブライン液に漬けることで、しっとり柔らかに仕上げます。 ●油はねが気になる場合は、揚げ焼きではなく、鶏肉を揚げて調理してもOKです！ ●砂糖の量は好みの味わいやレモンの酸味によって、加減してご調整ください。
- 1
鶏むね肉は縦半分に切り、一口大の削ぎ切りにする。 ボウルにA 水200ml、塩・砂糖各10gを混ぜ合わせ、鶏肉を15分漬ける。
- 2
レモンはよく洗って半月切りにする。 しめじはほぐし、玉ねぎはスライスする。
- 3
耐熱皿にしめじと玉ねぎを加え、ふんわりとラップをして600Wで2分加熱する。 B めんつゆ2倍濃縮大さじ５、酢大さじ２、醤油大さじ１、砂糖小さじ２とレモンを加え、冷蔵庫で冷やしておく。
- 4
①の鶏肉をざるにあげ、水気をしっかりと切る。 塩胡椒をふり、片栗粉をまぶす。
- 5
フライパンにサラダ油を中火で熱し、④を加えこんがりとするまで６〜７分焼く。 （油跳ねが気になる場合は途中で余分な油をペーパーで拭き取ると◎）
- 6
鶏肉を③に漬ける。 （そのままでもおいしいですし、冷やして食べても◎）
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質問
作ってみた!
- 福
2024/06/19 19:27
とっても、美味しかった！レモンの爽やかな感じが良かったです。レシピの3倍量で作りました。しめじが無かったので人参を入れてます。レモンが多いほうが私は好きです！いつも、美味しいレシピありがとうございます。
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RINATY（りなてぃ）
料理家・料理インスタグラマー
- 栄養士
【自己紹介】 1995年生まれ/生まれも育ちも福岡 美味しいもの食べるのも見つけるのも好き! 2023年7月、Instagramのフォロワーさんが60万人を超えました! みなさん、いつもありがとうございます♪ 【著書】 『りなてぃの一週間3500円献立』(宝島社)★第8回料理レシピ本大賞・準大賞を受賞! 『りなてぃの一週間3500円献立2』(宝島社) 『りなてぃの30分で完成!簡単3品献立』(宝島社) 『2品だからうまくいく!#りなてぃ流2品献立』(宝島社) シリーズ累計発行部数は100万部を突破(2023年1月時点) 【レシピ発信の想い】 料理でたくさんの幸せをお届けしたいなと思っております。毎日忙しい中家族の為にお料理を作ってらっしゃる方や大切な人の為においしいお料理を作ってあげたい方。そんな方々に、身近にある食材・どのご家庭にもある調味料で簡単に作れるレシピをお届けします。私のレシピはお洒落な味付けというよりは家庭的で親しみのある味付けのものが多い、簡単・時短・節約レシピです。作る方も食べる方も料理を通してどこか心温まる小さな幸せを感じていただけたら嬉しいです。おいしくできた幸せ、おいしいと喜んでもらえる幸せ、笑顔あふれる食卓の幸せ、お子様と一緒に調理を楽しむ幸せ、そんな心温まる小さな幸せたちを。