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    主菜

    【鶏むね肉のレモン南蛮】蒸し暑さを吹き飛ばすさっぱりおかず♡

    • 投稿日2024/06/18

    • 更新日2024/06/18

    • 調理時間20

    • カロリー(1人分)-

    • 総費用目安300

    • 冷蔵保存2~3

    • 冷凍保存-

    !表示はすべて目安です。詳しくはこちら

    鶏むね肉をレモンたっぷりの南蛮酢に 漬けた蒸し暑さを吹き飛ばすさっぱり 夏おかずです🍋🌻!食欲がない時でも 食べやすく、これからの季節にぴったり の1品♪レモンの果肉を食べながら 鶏肉を食べるとよりフレッシュな酸味が 増しておいしいです♡南蛮酢はめんつゆで お手軽に!ぜひ作ってみてください🤤💓

    材料2人分

    • 鶏むね肉
      300g
    • レモン
      1個
    • しめじ
      1/2袋
    • 玉ねぎ
      1/4個
    • A
      200ml
    • A
      塩・砂糖
      各10g
    • 塩胡椒
      適量
    • 片栗粉
      大さじ3
    • B
      めんつゆ2倍濃縮
      大さじ5
    • B
      大さじ2
    • B
      醤油
      大さじ1
    • B
      砂糖
      小さじ2
    • サラダ油
      大さじ3

    作り方

    ポイント

    ●鶏むね肉は【A】のブライン液に漬けることで、しっとり柔らかに仕上げます。 ●油はねが気になる場合は、揚げ焼きではなく、鶏肉を揚げて調理してもOKです! ●砂糖の量は好みの味わいやレモンの酸味によって、加減してご調整ください。

    • 1

      鶏むね肉は縦半分に切り、一口大の削ぎ切りにする。 ボウルにA 水200ml、塩・砂糖各10gを混ぜ合わせ、鶏肉を15分漬ける。

      工程写真
    • 2

      レモンはよく洗って半月切りにする。 しめじはほぐし、玉ねぎはスライスする。

      工程写真
    • 3

      耐熱皿にしめじと玉ねぎを加え、ふんわりとラップをして600Wで2分加熱する。 B めんつゆ2倍濃縮大さじ5、酢大さじ2、醤油大さじ1、砂糖小さじ2とレモンを加え、冷蔵庫で冷やしておく。

      工程写真
    • 4

      ①の鶏肉をざるにあげ、水気をしっかりと切る。 塩胡椒をふり、片栗粉をまぶす。

      工程写真
    • 5

      フライパンにサラダ油を中火で熱し、④を加えこんがりとするまで6〜7分焼く。 (油跳ねが気になる場合は途中で余分な油をペーパーで拭き取ると◎)

      工程写真
    • 6

      鶏肉を③に漬ける。 (そのままでもおいしいですし、冷やして食べても◎)

      工程写真
    レシピID

    485107

    質問

    作ってみた!

    • 633to
      633to

      2024/07/18 13:20

      この暑い時期にオススメです。 おいしかったです。
    • まさ
      まさ

      2024/07/06 10:05

      さっぱりしてて、食が進みます。 また、作ります。
    • 福

      2024/06/19 19:27

      とっても、美味しかった!レモンの爽やかな感じが良かったです。レシピの3倍量で作りました。しめじが無かったので人参を入れてます。レモンが多いほうが私は好きです!いつも、美味しいレシピありがとうございます。

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    RINATY(りなてぃ)
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    RINATY(りなてぃ)

    料理家・料理インスタグラマー

    • 栄養士

    【自己紹介】 1995年生まれ/生まれも育ちも福岡 美味しいもの食べるのも見つけるのも好き! 2023年7月、Instagramのフォロワーさんが60万人を超えました! みなさん、いつもありがとうございます♪ 【著書】 『りなてぃの一週間3500円献立』(宝島社)★第8回料理レシピ本大賞・準大賞を受賞! 『りなてぃの一週間3500円献立2』(宝島社) 『りなてぃの30分で完成!簡単3品献立』(宝島社) 『2品だからうまくいく!#りなてぃ流2品献立』(宝島社) シリーズ累計発行部数は100万部を突破(2023年1月時点) 【レシピ発信の想い】 料理でたくさんの幸せをお届けしたいなと思っております。毎日忙しい中家族の為にお料理を作ってらっしゃる方や大切な人の為においしいお料理を作ってあげたい方。そんな方々に、身近にある食材・どのご家庭にもある調味料で簡単に作れるレシピをお届けします。私のレシピはお洒落な味付けというよりは家庭的で親しみのある味付けのものが多い、簡単・時短・節約レシピです。作る方も食べる方も料理を通してどこか心温まる小さな幸せを感じていただけたら嬉しいです。おいしくできた幸せ、おいしいと喜んでもらえる幸せ、笑顔あふれる食卓の幸せ、お子様と一緒に調理を楽しむ幸せ、そんな心温まる小さな幸せたちを。

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