むね肉のレモン南蛮漬け【#作り置き #お弁当 #揚げない】

15分

94

2018.05.31

分類主菜

調理時間： 15分（下味をつける時間を除く）

ID 295656

Ｙｕｕ

手抜きではない、知恵である【#ラクうま】返信お休み中

揚げるのはもう古い！？

焼いたむね肉を、レモン果汁入りの南蛮ダレに漬け込んだ、夏向けのさっぱり系作り置きおかずです。

むね肉なのにパサつかず、時間がたっても柔らかいままなのが嬉しい！

そしてこれ、暑くなって胃腸や身体が疲れた時には、ヘルシーで食べやすく、激務や人間関係に疲れてストレスが溜まった時には、レモンのビタミンCがストレスを軽減してくれて...

とホント助かるのでみんなにも届けー♪

材料

2人分

	鶏むね肉	1枚(300g)
	玉ねぎ	1/2個
A	しょうゆ、酒	各大さじ1/2
B	めんつゆ(3倍濃縮)、レモン汁	各大さじ2
B	ごま油	大さじ1
B	しょうゆ、砂糖	各小さじ2
	片栗粉	大さじ3
	ごま油	大さじ1

作り方

ポイント

●甘めの仕上がりです。お好みで砂糖の量を調整してください。

●酸味が苦手な方は、砂糖を気持ち多めに加えても◎。

●めんつゆ2倍濃縮の方は、大さじ3。

●めんつゆ4倍濃縮の方は、大さじ1.5。

●フライパンは26cmのものを使用しました。

●日持ちは、冷蔵庫で3〜4日です。

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鶏むね肉は皮をとり、フォークで数カ所穴をあける。A
しょうゆ、酒各大さじ1/2
と共にポリ袋に入れてよく揉み込み、10〜15分おく。
玉ねぎは薄切りにし、B
めんつゆ(3倍濃縮)、レモン汁各大さじ2、ごま油大さじ1、しょうゆ、砂糖各小さじ2
と共にボウルに入れておく。
フライパンにごま油を広げ、片栗粉をまぶした1を並べる。中火にかけ4分焼いたら裏返し、蓋をして弱火で3分蒸し焼きにする。
2に3を入れてよく混ぜ合わせ、粗熱がとれるまでおく。(照りとツヤが出てきます)
【ポイント】

●鶏ささ身や鶏もも肉でも作れます。

●レモン汁を酢に変えて、砂糖を小さじ1にすれば、普通の南蛮漬けになります。

コメント・感想 Comment

@kane さん
2021.03.10 12:49

わたしこのレシピ大好きで何度も何度もリピートで作ってます♡ いつも美味しいレシピありがとうございます☺︎

華さん
2020.07.23 15:22

レモンを使った料理をしたかったので　助りました<(_ _)>さっぱりだけれどボリュームあって　美味しかったです。来年新玉ねぎの時期に絶対したいレシピです♪ありがとうございます！

わんわんわんちゃんさん
2018.08.27 16:28

お酢よりも旨味が軽やかで美味しかったです。リピートするレシピ有難うございました。

Ｙｕｕさん
2018.10.03 07:19:26

わんわんわんちゃんさん、お礼が遅くなり申し訳ございません...！こちら、お試しいただき、ありがとうございます！ご丁寧に美味しそうなお写真まで...♡感激です♡レモンだと酢よりマイルドで食べやすくなりますよね^^♪ぜひ、また作ってくださいね( ´艸｀)

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