むね肉のレモン南蛮漬け【#作り置き #お弁当 #揚げない】
投稿日2018/05/31
更新日2018/05/31
調理時間15分(下味をつける時間を除く)
揚げるのはもう古い！？ 焼いたむね肉を、レモン果汁入りの南蛮ダレに漬け込んだ、夏向けのさっぱり系作り置きおかずです。 むね肉なのにパサつかず、時間がたっても柔らかいままなのが嬉しい！ そしてこれ、暑くなって胃腸や身体が疲れた時には、ヘルシーで食べやすく、激務や人間関係に疲れてストレスが溜まった時には、レモンのビタミンCがストレスを軽減してくれて... とホント助かるのでみんなにも届けー♪
材料2人分
- 鶏むね肉1枚(300g)
- 玉ねぎ1/2個
- Aしょうゆ、酒各大さじ1/2
- Bめんつゆ(3倍濃縮)、レモン汁各大さじ2
- Bごま油大さじ1
- Bしょうゆ、砂糖各小さじ2
- 片栗粉大さじ3
- ごま油大さじ1
作り方
ポイント
●甘めの仕上がりです。お好みで砂糖の量を調整してください。 ●酸味が苦手な方は、砂糖を気持ち多めに加えても◎。 ●めんつゆ2倍濃縮の方は、大さじ3。 ●めんつゆ4倍濃縮の方は、大さじ1.5。 ●フライパンは26cmのものを使用しました。 ●日持ちは、冷蔵庫で3〜4日です。
- 1
鶏むね肉は皮をとり、フォークで数カ所穴をあける。A しょうゆ、酒各大さじ1/2と共にポリ袋に入れてよく揉み込み、10〜15分おく。
- 2
玉ねぎは薄切りにし、B めんつゆ(3倍濃縮)、レモン汁各大さじ2、ごま油大さじ1、しょうゆ、砂糖各小さじ2と共にボウルに入れておく。
- 3
フライパンにごま油を広げ、片栗粉をまぶした1を並べる。中火にかけ4分焼いたら裏返し、蓋をして弱火で3分蒸し焼きにする。
- 4
2に3を入れてよく混ぜ合わせ、粗熱がとれるまでおく。(照りとツヤが出てきます)
- 5
【ポイント】 ●鶏ささ身や鶏もも肉でも作れます。 ●レモン汁を酢に変えて、砂糖を小さじ1にすれば、普通の南蛮漬けになります。
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質問
作ってみた!
みー助2024/09/23 19:40
柚子胡椒を大量に作ったのでゆず果汁が余り過ぎていて。。 レモン汁の代わりにたっぷりゆず絞りました！！ほんのり柚子香る南蛮であっさりいただきました(｡•̀ᴗ-)✧ 次は下味長めにしてもう少し濃い目にしてみます(*ﾉ・ω・)ﾉ♫
こまり2024/01/13 13:56
レモンの玉ねぎダレが美味しすぎてびっくり！ タレを玉ねぎ1個で倍量作りましたが正解でした🥹💖💖 少食な旦那も沢山食べてました✨️ タレをご飯にかけて食べるほど気に入ってました😂 片栗粉は大さじ4にして袋に一緒に入れて揉んでから焼きました サクサクして美味しかったです😋💕 簡単だし安く済むのでリピ確定メニューです꒰ˆっ ᴗ⸝⸝ˆ꒱
anji2022/11/21 21:20
とっても美味しかったです！旦那も一口食べて、これうまっ！！！と言ってました🍋❤️ 我が家の定番にします！ 素敵なレシピありがとうございました😍
@kane2021/03/10 12:49
わたしこのレシピ大好きで何度も何度もリピートで作ってます♡ いつも美味しいレシピありがとうございます☺︎
華2020/07/23 15:22
レモンを使った料理をしたかったので 助りました<(_ _)>さっぱりだけれどボリュームあって 美味しかったです。 来年新玉ねぎの時期に絶対したいレシピです♪ありがとうございます！
「南蛮漬け」の基本レシピ・作り方
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Ｙｕｕ
料理研究家・野菜ソムリエ
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福岡県在住。 ＊ 料理が楽しくなる”きっかけづくり” ＊ 【やる気がなくても作りたくなる！】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい！】 【幸せな家族時間を作りたい！】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない！ ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない！ ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている！ そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu＊'s スピードおうちバル（光文社） ・Yuu＊のゆる☆つくりおき（主婦と生活社） ・Yｕｕのラクうま♡ベストレシピ（扶桑社） ・Yｕｕのラクうま♡晩ごはん（扶桑社）←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます！ 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね！ これからも、どうぞよろしくお願い致します♡
