主菜

鶏むね肉の南蛮漬け【しっとりヘルシー！】

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20分

肉の漬け込み時間をのぞく

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

低脂肪&野菜たっぷりの、減量中にもおすすめのレシピです♪ 塩麹でしっとり、衣なし、揚げずにヘルシー！下味をつけているので、長時間南蛮酢に漬け込まなくてもおいしくいただけます。鶏むね肉に含まれるイミダペプチドやお酢の酢酸で疲労回復も狙います🐔

材料3人分

下準備
・鶏むね肉はそぎ切りにしてポリ袋に入れ、塩麹を揉みこみ20分おく。・玉ねぎは薄切りにし、塩をもみこみ15分おく。・A だし汁100ml、お酢75ml、醤油大さじ1・1/2、砂糖大さじ2を合わせておく。
1
ピーマン、にんじん、生姜を千切りにする。赤唐辛子は輪切りにする。
2
フライパンにオリーブオイルを入れ鶏むね肉を弱めの中火で焼く。焼き色がついたら裏返し、蓋をして2～3分火が通るまで加熱する。
3
浅めの保存容器にA だし汁100ml、お酢75ml、醤油大さじ1・1/2、砂糖大さじ2を入れ、鶏むね肉、玉ねぎ、ピーマン、にんじん、生姜、赤唐辛子を浸す。冷蔵庫で冷やして食べるのがおすすめです！

⭐塩麹に浸けた鶏むね肉は焦げ付きやすいので火加減に注意してください。鶏むね肉をフライパンに入れてから火をつけ、じっくり火を通すのがポイントです。 ⭐浸けてすぐに食べられますが、冷蔵庫で冷やして食べるとより美味しくいただけます。

鶏むね肉のそぎ切り

鶏むね肉の観音開き

ぼんじりの下処理

レシピID：488671

更新日：2024/08/22

投稿日：2024/08/22

1199083
2025/06/10 16:21
お肉は片栗粉をまぶした後、いつもの癖で揚げ焼きしてしまいましたが、美味しく出来ました！冷蔵庫で2・3日大丈夫なので作り置き品として大活躍です！ありがとうございました♡
ドラ
2024/10/09 19:48
ヘルシーで野菜もとれていいです。ほんの少しだけごま油ちょろりしました！鷹の爪をきらしてたんですがとっても美味しくできました〜🤤 もっと野菜をたっぷりにしてまた作りたいです🫶🏻
ふうか
2024/09/05 16:39
ムネ肉の南蛮漬け大好きでよく作りますが新感覚！塩麹効果かお肉が柔らかくて南蛮漬けと相性抜群で想像以上に美味しくてビックリ😆