鶏むね肉の南蛮漬け【しっとりヘルシー！】

• 20分肉の漬け込み時間をのぞく

材料3人分

• 鶏むね肉
  1枚
• 玉ねぎ
  1個
• ピーマン
  1個
• にんじん
  1/3本
• 生姜
  1片
• 赤唐辛子
  1本
• A
  だし汁
  100ml
• A
  お酢
  75ml
• A
  醤油
  大さじ1・1/2
• A
  砂糖
  大さじ2
• 塩麹
  大さじ1・1/2
• 塩
  小さじ1/2
• オリーブオイル
  適量

作り方

• 下準備
  ・鶏むね肉はそぎ切りにしてポリ袋に入れ、塩麹を揉みこみ20分おく。 ・玉ねぎは薄切りにし、塩をもみこみ15分おく。 ・A だし汁100ml、お酢75ml、醤油大さじ1・1/2、砂糖大さじ2を合わせておく。

  
• 1

  ピーマン、にんじん、生姜を千切りにする。赤唐辛子は輪切りにする。

  
• 2

  フライパンにオリーブオイルを入れ鶏むね肉を弱めの中火で焼く。 焼き色がついたら裏返し、蓋をして2～3分火が通るまで加熱する。

  
• 3

  浅めの保存容器にA だし汁100ml、お酢75ml、醤油大さじ1・1/2、砂糖大さじ2を入れ、鶏むね肉、玉ねぎ、ピーマン、にんじん、生姜、赤唐辛子を浸す。冷蔵庫で冷やして食べるのがおすすめです！

  

ポイント

⭐塩麹に浸けた鶏むね肉は焦げ付きやすいので火加減に注意してください。鶏むね肉をフライパンに入れてから火をつけ、じっくり火を通すのがポイントです。 ⭐浸けてすぐに食べられますが、冷蔵庫で冷やして食べるとより美味しくいただけます。

作ってみた！

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