揚げ焼き！【鶏むね肉の南蛮漬け風】

材料5人分

• 鶏むね肉
  500g(2枚程度)
• 塩こしょう
  適量
• 片栗粉
  大さじ2程度
• サラダ油
  大さじ5〜6
• にんじん
  1/2本
• 玉ねぎ
  1/2個
• えのきだけ
  1/3袋(70g程度)
• ピーマン
  2個
• A
  砂糖
  大さじ1強
• A
  酢
  大さじ3
• A
  めんつゆ(2倍濃縮)
  大さじ1と1/2
• A
  水
  120ml

作り方

• 1

  にんじん、ピーマンは千切り、玉ねぎはスライス、えのきだけは3等分にする。

  
• 2

  ピーマン以外を深めの耐熱皿に広げ、ラップをかけ600w2分加熱する。

  
• 3

  加熱後、A 砂糖大さじ1強、酢大さじ3、めんつゆ(2倍濃縮)大さじ1と1/2、水120ml、ピーマンを加えて全体を混ぜる。

  
• 4

  鶏むね肉は薄めの削ぎ切りにし、塩こしょう、片栗粉を順にふってまぶす。

  
• 5

  サラダ油を熱し、きつね色にこんがりするまで2回に分けて揚げ焼きにする。 

  
• 6

  ③の漬け汁に加えて全体を和える。

  

ポイント

・野菜を軽く加熱することで辛みを抑え、子どもでも食べやすくなるようにしてます。 ・ピーマンは色が変わりやすいので、レンジ加熱後熱いうちにさっと混ぜる程度でOK。

作ってみた！

質問