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黄金比率のいちご酢

調味料

黄金比率のいちご酢
  • 投稿日2019/02/21

  • 調理時間5(浸けておく時間を除く)

いちご、氷砂糖、酢を1:1:1で混ぜればできあがり。常備しておくと便利な「いちご酢」です。

材料

  • いちご
    100g
  • 氷砂糖
    100g
  • 米酢
    100g

作り方

ポイント

・いちごの水気はキッチンペーパーなどで優しく拭き取ってください。 ・米酢が無い場合は穀物酢で代用可能です。 ・いちごを取り除いた後は半年〜1年くらい保存できますが、小さめの瓶で作って早めに使い切るほうが安心です。

  • いちごは洗って水気を拭き取り、下手をとる。

  • 1

    密閉できる清潔な保存瓶にいちごと氷砂糖を交互に入れて米酢を静かに注ぎ入れて蓋をし、冷暗所で保存する。

  • 2

    1日に1〜2回ほど上下を返すように混ぜる。3〜4日経ち、氷砂糖が溶けたら使えます。1週間くらいでいちごは取り除いてください。

レシピID

372704

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若子みな美
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若子みな美

管理栄養士・減塩料理家 レシピ開発、料理・美容・栄養など食に関する記事の執筆や監修、料理写真撮影、栄養計算などのお仕事をしています。 病院や学校給食に従事した経験を活かし、食に関してトータルコーディネートを行う。 『栄養バランス × 味 × 見た目』を3つが揃った減塩レシピ、時短簡単レシピの開発を得意とする。 見た目からの料理の美味しさを極めるため、祐成陽子クッキングアートセミナーへ通い、フードコーディネーターになるための知識・経験を得る。

「料理家」という働き方 Artist History