副菜
半熟卵の袋とじ
投稿日2015/03/05
更新日2015/03/05
調理時間15分
お出汁をしっかり含んだお揚げの中に半熟卵を閉じ込めて♪ 我が家に伝わる母の味です。
材料（6個分）
- 油揚げ3枚
- 卵6個
- だし300cc
- 酒小さじ1
- 薄口しょうゆ小さじ2
作り方
ポイント
油揚げは安価の物のほうが開きやすいことが多いです。お弁当に入れる場合などはしっかり火を入れて完熟卵にしてください♪
- 1
キッチンペーパーに油揚げを挟んで上から棒でゴロゴロ転がす。（ある程度力を入れて）
- 2
油揚げを半分に切り、優しく中を開き中に卵を入れる。（卵は別小皿に割ってから入れると入れやすい。）
- 3
ネギや、三つ葉、水菜などの葉物で口を縛るか、楊枝で閉じて巾着にする。
- 4
鍋にだし、しょうゆ、酒を入れて火にかけ、沸騰したら巾着を入れ、蓋をして中火で３分加熱。３分経ったら火を止め、蓋をしたまましばらく置いておく。（予熱で火が入る。）
レシピID
125688
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- Artist
福原ゆり
料理研究家
- 食品衛生責任者
神戸在住 自宅料理教室「FUKUHARA KITCHEN」主宰。２人の子どもたちを育てながらお料理を作る毎日。 時間のない、子育て世代の方にも作りやすく、家族みんなが笑顔になるごはんを作っています。 世界の料理を研究中！日本で手に入る食材で本場の味に近づけるレシピを考えています。 簡単！楽しい！美味しい！レシピをどうぞ♪
