きのこのポタージュ

材料（3人分）

• きのこ(3種類以上)
• 塩
  小さじ1
• 水
  300cc
• バター
  30g
• 牛乳
  300cc
• 生クリーム(なくても良い)
  少々

作り方

• 1

  しめじ、まいたけ、エリンギ、椎茸、マッシュルーム、えのき、なめこ…など３種類以上のきのこを石づきを取ってほぐしておく。

• 2

  鍋にバターを溶かし、きのこを炒める。（焼き付けずにじっくりときのこの水分を出すように）

• 3

  塩を入れ、蓋をして蒸し煮にする。５，６分。

• 4

  水を入れさらに５，６分煮る。

• 5

  牛乳を入れ、ブレンダーやミキサーにかける。

• 6

  沸騰直前まで温める。味を見て、足りないようなら塩を足す。 皿に盛り、生クリームを　回し入れて完成！

ポイント

きのこはじっくりと弱めの火加減で水分を引き出すように炒めると旨味たっぷりのエキスが出てきます。 牛乳を入れた後は、火をいれすぎないようにします。 残ったら　リゾットがオススメ♪ https://oceans-nadia.com/user/22084/recipe/126273

作ってみた！

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