汁物
きのこのポタージュ
投稿日2015/03/26
更新日2015/03/26
調理時間20分
きのこたっぷり、旨味たっぷりのポタージュ。余計なものは入れずにあえてシンプルに。
材料（3人分）
- きのこ(3種類以上)
- 塩小さじ1
- 水300cc
- バター30g
- 牛乳300cc
- 生クリーム(なくても良い)少々
作り方
ポイント
きのこはじっくりと弱めの火加減で水分を引き出すように炒めると旨味たっぷりのエキスが出てきます。 牛乳を入れた後は、火をいれすぎないようにします。 残ったら リゾットがオススメ♪ https://oceans-nadia.com/user/22084/recipe/126273
- 1
しめじ、まいたけ、エリンギ、椎茸、マッシュルーム、えのき、なめこ…など３種類以上のきのこを石づきを取ってほぐしておく。
- 2
鍋にバターを溶かし、きのこを炒める。（焼き付けずにじっくりときのこの水分を出すように）
- 3
塩を入れ、蓋をして蒸し煮にする。５，６分。
- 4
水を入れさらに５，６分煮る。
- 5
牛乳を入れ、ブレンダーやミキサーにかける。
- 6
沸騰直前まで温める。味を見て、足りないようなら塩を足す。 皿に盛り、生クリームを 回し入れて完成！
レシピID
126254
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- Artist
福原ゆり
料理研究家
- 食品衛生責任者
神戸在住 自宅料理教室「FUKUHARA KITCHEN」主宰。２人の子どもたちを育てながらお料理を作る毎日。 時間のない、子育て世代の方にも作りやすく、家族みんなが笑顔になるごはんを作っています。 世界の料理を研究中！日本で手に入る食材で本場の味に近づけるレシピを考えています。 簡単！楽しい！美味しい！レシピをどうぞ♪