とろり濃厚【チキンとほうれん草のきのこポタージュ】

材料2人分

• 鶏むね肉
  60g
• まいたけ
  60g
• しめじ
  60g
• 玉ねぎ
  60g
• ほうれん草(塩ゆでしたもの)
  60g
• バター(有塩)
  10g
• 薄力粉
  大さじ1/2
• A
  無調整豆乳
  1と1/2カップ(300ml、または牛乳)
• A
  ヒガシマル醤油「京風割烹 白だし」
  小さじ4
• A
  こしょう
  適量

作り方

• 下準備
  ・鶏むね肉…1cm角に切る。 ・まいたけ…食べやすい大きさにほぐす。 ・しめじ…石突を切り落としてほぐす。 ・玉ねぎ…粗みじん切りにする。 ・ほうれん草(塩ゆでしたもの)…2～3cm長さに切る。

  
• 1

  フライパンに鶏むね肉、まいたけ、しめじ、玉ねぎ、バター(有塩)を入れて薄力粉をふりかけ、さっと混ぜたら弱めの中火で加熱する。

  
• 2

  しめじとまいたけのかさが減って全体的にしんなりし、ほんのり茶色く色づくまで炒め合わせる。

  
• 3

  2にA 無調整豆乳1と1/2カップ、ヒガシマル醤油「京風割烹 白だし」小さじ4、こしょう適量、ほうれん草を加え、弱火で混ぜ合わせながら3分ほど煮る。

  

ポイント

▼鶏むね肉はささみに替えていただけます。 ▼豆乳は沸騰させると分離しやすいため、沸騰直前の火加減を保って煮るようにします。 #ヒガシマル醤油タイアップ

作ってみた！

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