レンチン&ワンボウル・きのこのポタージュ。

材料3人分

• しめじ
  90～100g
• 舞茸
  40g
• えのき
  100g
• 水
  100cc
• 顆粒コンソメ
  小さじ1と1/2
• 牛乳
  300〜350cc
• 塩・胡椒
  少々
• 粗挽き黒胡椒
  お好みで

作り方

• 1

  えのきは石突きを落として3cm位に切る。 しめじもほぐして半分に切り、舞茸も同じ様に切る。

  
• 2

  レンチンできるボウルに切ったきのこ類と水大さじ1(分量外)を入れて混ぜる。

  
• 3

  ふんわりラップをして、600Wで2分レンチンをする。

  
• 4

  一旦取り出して、軽く混ぜる。 水と顆粒コンソメを入れてふんわりラップをし、600Wの2分～2分30秒チンをする。

  
• 5

  ブレンダーで攪拌する。 (ブレンダーが無い方は少し冷ましてからミキサーやフープロで攪拌する。)

  
• 6

  牛乳を入れて塩・胡椒で味を整える。 冷製スープはそのまま冷やし、ホットの場合は更にレンジで温める。 お好みで粗挽き黒胡椒をかけてどうぞ。

  

ポイント

お好みのきのこを約230～250gで出来ます。 工程⑤できのこペーストの状態で冷凍保存しておくと、直ぐにポタージュが出来ます。

作ってみた！

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