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かぼちゃときのこのポタージュ

20分

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2019.01.21

分類汁物

調理時間： 20分

ID371014

柴田真希

管理栄養士柴田真希のシアワセ♪MaKitchen

かぼちゃでとろみをつけたヘルシーな和風ポタージュです。

ポタージュバターきのこ豆乳エリンギヘルシーしめじ汁もの・スープとろみスープパセリかぼちゃしいたけだし汁玉ねぎ

材料4人分

作り方

Point!

■きのこもたっぷり使ってうまみもアップ。 ■だし汁はコンソメスープにしてアレンジしてもOKです。 (スタイリング・撮影：佐藤絵理)

かぼちゃの皮をむき、火の通りやすいようにざく切りにする。
玉ねぎは薄切りにする。
しめじは手でほぐし、しいたけは石づきを取って薄切りに、エリンギは短冊切りにする。
鍋にバターを入れて玉ねぎ、きのこの順に炒め、塩を振ってなじませる。
(2)を鍋の片側に寄せて、かぼちゃとだし汁を入れ、蓋をして5分くらい煮る。
柔らかくなったらマッシャーで潰す。
混ぜ合わせておいたA
味噌大さじ1、豆乳 200ｍｌ、塩・こしょう少々
を加えて味を調える。
器に盛り付け、刻みパセリを飾る。

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