主菜
ラム肉のソテー マスタードソース
投稿日2015/07/17
更新日2015/07/17
調理時間20分
マスタードの風味とバルサミコ酢がラムによく合います♪ ワインにも合いすぎます！笑 難しそうに見えてそんなに難易度は高くありません。
材料（２人分）
- 骨付きラムチョップ4本
- 付け合せの野菜適量
- 塩少々
- 胡椒少々
- 粒マスタード大さじ1
- バルサミコ酢大さじ1
- オリーブ油大さじ1
作り方
ポイント
ラム肉はロゼが美味しいので、完全に火が入ってしまわないように注意してください。
- 準
ラム肉は調理する３０分前に常温に戻しておく。
- 1
付け合せの野菜をオリーブオイル（分量外）でソテーする。 取り出して置いておく。
- 2
ラム肉に焼く直前に塩、こしょうを振る。 熱したフライパンにオリーブ油を入れ、盛り付ける時に表になる方から下にして焼く。 （こんがりと焦げ目がつくまで３，４分）
- 3
ひっくり返して、少し火を弱めてさらに３，４分焼く。 （１分ほど経ったところでフライパンにアルミホイルを被せて蒸し焼き状態にする）
- 4
ラム肉を取り出して、そのままのフライパンにマスタード、バルサミコ酢を入れて軽く沸騰させる。 ラム肉の上にソースをかけて完成！
レシピID
129690
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福原ゆり
料理研究家
- 食品衛生責任者
神戸在住 自宅料理教室「FUKUHARA KITCHEN」主宰。２人の子どもたちを育てながらお料理を作る毎日。 時間のない、子育て世代の方にも作りやすく、家族みんなが笑顔になるごはんを作っています。 世界の料理を研究中！日本で手に入る食材で本場の味に近づけるレシピを考えています。 簡単！楽しい！美味しい！レシピをどうぞ♪
