副菜
ホタルイカと小柱 そら豆の軽いクリームソテー
投稿日2017/04/04
更新日2017/04/04
調理時間10分
ホタルイカと小柱の旨みをクリームにギュッと閉じ込めたソテー そら豆を合わせて春らしさを演出いたします。
材料4人分
- ホタルイカ（ボイル）１００ｇ
- ホタテの貝柱８０ｇ
- そら豆２０粒ほど
- A水１リットル
- A白ワイン50ｍｌ
- A塩小２
- オリーブオイル大１
- にんにく１かけ
- B醤油小１
- Bガラムマサラ小１/２
- 生クリーム大２
作り方
ポイント
ホタルイカ、貝柱、そら豆は炒めすぎないようにします。 生クリームを加えたら煮詰めないように仕上げます
- 1
そら豆をさやから出し、黒い部分に切り込みを入れる A 水１リットル、白ワイン50ｍｌ、塩小２を沸かし、1分半ゆでザルに上げる(水にさらさない)
- 2
粗熱が取れたら皮から出す
- 3
にんにくをみじん切りにし、フライパンに入れる。 オリーブオイルを入れ火をつける
- 4
ホタルイカ、ホタテの貝柱を入れサッと炒めたら、そら豆を加え軽く炒める B 醤油小１、ガラムマサラ小１/２を加え生クリームを入れたら火を止める
レシピID
150711
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- Artist
松尾絢子（ちきむん）
料理研究家 テーブルコーディネーター(日本テーブルデザイナー協会認定講師) 二児の男子の母 無類のお酒好き ササッと出来る男子ウケご飯物から お酒必須のオツマミレシピが得意です パーティーシーンにはテーブルコーディネートに映える オシャレなお料理もご紹介しています
