ホタルイカと小柱　そら豆の軽いクリームソテー

材料4人分

• ホタルイカ（ボイル）
  １００ｇ
• ホタテの貝柱
  ８０ｇ
• そら豆
  ２０粒ほど
• A
  水
  １リットル
• A
  白ワイン
  50ｍｌ
• A
  塩
  小２
• オリーブオイル
  大１
• にんにく
  １かけ
• B
  醤油
  小１
• B
  ガラムマサラ
  小１/２
• 生クリーム
  大２

作り方

• 1

  そら豆をさやから出し、黒い部分に切り込みを入れる A 水１リットル、白ワイン50ｍｌ、塩小２を沸かし、1分半ゆでザルに上げる(水にさらさない)

• 2

  粗熱が取れたら皮から出す

• 3

  にんにくをみじん切りにし、フライパンに入れる。 オリーブオイルを入れ火をつける

• 4

  ホタルイカ、ホタテの貝柱を入れサッと炒めたら、そら豆を加え軽く炒める B 醤油小１、ガラムマサラ小１/２を加え生クリームを入れたら火を止める

ポイント

ホタルイカ、貝柱、そら豆は炒めすぎないようにします。 生クリームを加えたら煮詰めないように仕上げます

作ってみた！

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