副菜
ベビーホタテのソテー スパイシークリームソース
投稿日2018/05/21
更新日2018/05/21
調理時間10分
ボイルのベビーホタテを使用なのであっという間に出来上がり！マッシュルームをじっくり炒め、ガラムマサラをアクセントにしたクリームソースでいただきます！
材料2人分
- ベビーホタテ(ボイル済)8個
- A塩少々
- Aこしょう少々
- 薄力粉適宜
- サラダ油適宜
- マッシュルーム5個
- 玉ねぎ1/4個
- バター15g
- 生クリーム50ml
- Bガラムマサラ小さじ1
- B醤油小さじ1
- 乾燥パセリ適宜
作り方
ポイント
帆立は強火でカリッと焼くと美味しいです。 バターの入れるタイミングに注意してください。
- 準
マッシュルーム、玉ねぎは薄切りにしておく
- 1
ベビーホタテ(ボイル済)は両面にA 塩少々、こしょう少々を振る。 薄力粉を両面にしっかりつける。
- 2
フライパンにサラダ油を熱し、強火で両面をカリっと焼き、取り出す。
- 3
フライパンの油を少し残した程度にふき取り、切ったマッシュルームと玉ねぎをじっくり炒める(弱火～中火)
- 4
しんなりしてきたらバターを加える。 (こうすることでバターの焦げ付きを回避する)
- 5
B ガラムマサラ小さじ1、醤油小さじ1を加え炒める。
- 6
生クリームを加え、すぐに火をけす。(分離しやすいので)
- 7
皿に帆立を乗せ、⑥のソースをかける。乾燥パセリをお好みでちらす
レシピID
290192
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- Artist
松尾絢子（ちきむん）
料理研究家 テーブルコーディネーター(日本テーブルデザイナー協会認定講師) 二児の男子の母 無類のお酒好き ササッと出来る男子ウケご飯物から お酒必須のオツマミレシピが得意です パーティーシーンにはテーブルコーディネートに映える オシャレなお料理もご紹介しています
