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    副菜

    ベビーホタテのソテー スパイシークリームソース

    • 投稿日2018/05/21

    • 更新日2018/05/21

    • 調理時間10

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    26

    ボイルのベビーホタテを使用なのであっという間に出来上がり!マッシュルームをじっくり炒め、ガラムマサラをアクセントにしたクリームソースでいただきます!

    材料2人分

    • ベビーホタテ(ボイル済)
      8個
    • A
      少々
    • A
      こしょう
      少々
    • 薄力粉
      適宜
    • サラダ油
      適宜
    • マッシュルーム
      5個
    • 玉ねぎ
      1/4個
    • バター
      15g
    • 生クリーム
      50ml
    • B
      ガラムマサラ
      小さじ1
    • B
      醤油
      小さじ1
    • 乾燥パセリ
      適宜

    作り方

    ポイント

    帆立は強火でカリッと焼くと美味しいです。 バターの入れるタイミングに注意してください。

    • マッシュルーム、玉ねぎは薄切りにしておく

    • 1

      ベビーホタテ(ボイル済)は両面にA 塩少々、こしょう少々を振る。 薄力粉を両面にしっかりつける。

    • 2

      フライパンにサラダ油を熱し、強火で両面をカリっと焼き、取り出す。

      工程写真
    • 3

      フライパンの油を少し残した程度にふき取り、切ったマッシュルームと玉ねぎをじっくり炒める(弱火~中火)

      工程写真
    • 4

      しんなりしてきたらバターを加える。 (こうすることでバターの焦げ付きを回避する)

      工程写真
    • 5

      B ガラムマサラ小さじ1、醤油小さじ1を加え炒める。

      工程写真
    • 6

      生クリームを加え、すぐに火をけす。(分離しやすいので)

      工程写真
    • 7

      皿に帆立を乗せ、⑥のソースをかける。乾燥パセリをお好みでちらす

    レシピID

    290192

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    松尾絢子(ちきむん)
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    松尾絢子(ちきむん)

    料理研究家  テーブルコーディネーター(日本テーブルデザイナー協会認定講師) 二児の男子の母 無類のお酒好き ササッと出来る男子ウケご飯物から お酒必須のオツマミレシピが得意です パーティーシーンにはテーブルコーディネートに映える オシャレなお料理もご紹介しています

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