ベビーホタテのソテー　スパイシークリームソース

材料2人分

• ベビーホタテ(ボイル済)
  8個
• A
  塩
  少々
• A
  こしょう
  少々
• 薄力粉
  適宜
• サラダ油
  適宜
• マッシュルーム
  5個
• 玉ねぎ
  1/4個
• バター
  15g
• 生クリーム
  50ml
• B
  ガラムマサラ
  小さじ1
• B
  醤油
  小さじ1
• 乾燥パセリ
  適宜

作り方

• 下準備
  マッシュルーム、玉ねぎは薄切りにしておく

• 1

  ベビーホタテ(ボイル済)は両面にA 塩少々、こしょう少々を振る。 薄力粉を両面にしっかりつける。

• 2

  フライパンにサラダ油を熱し、強火で両面をカリっと焼き、取り出す。

  
• 3

  フライパンの油を少し残した程度にふき取り、切ったマッシュルームと玉ねぎをじっくり炒める(弱火～中火)

  
• 4

  しんなりしてきたらバターを加える。 (こうすることでバターの焦げ付きを回避する)

  
• 5

  B ガラムマサラ小さじ1、醤油小さじ1を加え炒める。

  
• 6

  生クリームを加え、すぐに火をけす。(分離しやすいので)

  
• 7

  皿に帆立を乗せ、⑥のソースをかける。乾燥パセリをお好みでちらす

ポイント

帆立は強火でカリッと焼くと美味しいです。 バターの入れるタイミングに注意してください。

作ってみた！

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