ベビーホタテのソテー スパイシークリームソース

10

2018.05.21

分類副菜

調理時間: 10分

ID 290192

松尾絢子(ちきむん)

料理研究家、テーブルコーディネーター

ボイルのベビーホタテを使用なのであっという間に出来上がり!マッシュルームをじっくり炒め、ガラムマサラをアクセントにしたクリームソースでいただきます!

    材料2人分
    ベビーホタテ(ボイル済) 8個
    A
    少々
    A
    こしょう 少々
    薄力粉 適宜
    サラダ油 適宜
    マッシュルーム 5個
    玉ねぎ 1/4個
    バター 15g
    生クリーム 50ml
    B
    ガラムマサラ 小さじ1
    B
    醤油 小さじ1
    乾燥パセリ 適宜
    作り方
    Point!
    帆立は強火でカリッと焼くと美味しいです。
    バターの入れるタイミングに注意してください。
    1. マッシュルーム、玉ねぎは薄切りにしておく
    2. ベビーホタテ(ボイル済)は両面にA

      塩 少々、こしょう 少々

      を振る。
      薄力粉を両面にしっかりつける。
    3. フライパンにサラダ油を熱し、強火で両面をカリっと焼き、取り出す。
    4. フライパンの油を少し残した程度にふき取り、切ったマッシュルームと玉ねぎをじっくり炒める(弱火~中火)
    5. しんなりしてきたらバターを加える。
      (こうすることでバターの焦げ付きを回避する)
    6. B

      ガラムマサラ 小さじ1、醤油 小さじ1

      を加え炒める。
    7. 生クリームを加え、すぐに火をけす。(分離しやすいので)
    8. 皿に帆立を乗せ、⑥のソースをかける。乾燥パセリをお好みでちらす
    4 22
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