主菜
トロトロスペアリブのシンガポール風胡椒煮込み
投稿日2015/08/25
更新日2015/08/25
調理時間90分
シンプルな味付けだからこそ、嫌味のない豚本来の美味しさが味わえる一品。 トロトロになったスペアリブはお箸で切れちゃう柔らかさ。
材料4人分（４人分）
- 豚スペアリブ12本
- 長ねぎ(青い部分)1本
- しょうが2かけ
- にんにく2かけ
- 白胡椒大さじ2
- 塩小さじ2
- パクチーor刻みネギ適量
作り方
ポイント
残ったスープはラーメンや雑炊にしても美味しいです♪煮込み具合によって塩味が変わると思うので、濃いようなら水を足し、薄いようなら塩を足してください。
- 1
鍋にスペアリブを入れ、肉がかぶるくらいの水を入れる。 長ねぎの青い部分、皮付きのまま５ｍｍにスライスしたしょうが、皮を剥いたにんにく、白胡椒、塩も入れ火にかける。（強火）
- 2
沸騰したら、アクを取り弱火にして１時間～１時間半トロトロになるまで煮込む。
- 3
お好みでパクチーもしくは刻みネギを乗せて完成！
レシピID
130695
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- Artist
福原ゆり
料理研究家
- 食品衛生責任者
神戸在住 自宅料理教室「FUKUHARA KITCHEN」主宰。２人の子どもたちを育てながらお料理を作る毎日。 時間のない、子育て世代の方にも作りやすく、家族みんなが笑顔になるごはんを作っています。 世界の料理を研究中！日本で手に入る食材で本場の味に近づけるレシピを考えています。 簡単！楽しい！美味しい！レシピをどうぞ♪
