副菜

コールラビでソムタム

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  • エネルギー87kcal
  • 炭水化物13.2g
  • 脂質3.1g
  • たんぱく質4.2g
  • 糖質10.8g
  • 食塩相当量1.1g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

本来は青パパイヤで作る「辛いサラダ」ソムタムをコールラビで作ってみました。 青パパイヤより手に入りやすく、手軽に本場の味が再現できますよ♪

材料3人分

  • コールラビ
    大1個
  • 青唐辛子
    3本
  • 干しエビ
    大さじ1
  • 砂糖
    大さじ1
  • ナンプラー
    小さじ2
  • ライム(またはレモン)
    1個
  • ピーナッツ
    10粒

作り方

  • 1

    コールラビは皮を剥き、千切りスライサーなどで細切りにする。 青唐辛子は小さく刻む。

  • 2

    ボウルに全ての材料を入れ、すりこぎで潰すようにしながら混ぜ合わせる。 味をみて、塩味がたりないようならナンプラーを足す。

ポイント

コールラビのかわりに大根やセロリなどで代用しても、また美味しく仕上がります。

作ってみた!

質問

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福原ゆり
  • Artist

福原ゆり

料理研究家

  • 食品衛生責任者
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